暖锅盛宴 - 最全火锅食材
吃火锅热热的,暖身,暖心。而且吃火锅很简单,就算你不会炒菜,你也可以请一桌朋友吃火锅;哪怕你在学校里,一个电饭锅几个同学也能美美地搓一顿!
相比起来,真的比去火锅店吃便宜多了!健康多了!
纯素且无添加的火锅了,今天就教大家,涮火锅的正确姿势!
一:准备锅底麻辣火锅底料
番茄火锅底料
菌香火锅底料
纯素,不含五辛,不含肉蛋奶,不添加防腐剂,麻香味十足,辣而不燥,麻而不伤胃,油而不腻。
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- 不二素麻辣火锅底料 -
麻辣鲜香,辣爽过瘾,料足味够
200g/袋 可供3-5人食用
(可按实际人数和口味调节用量)
主要配料:花椒油、辣椒油、大豆油、食用盐、花椒粒、酱油
口味:口感醇厚,麻辣鲜香,辣而不燥
食用方法:加入1000-1300ML水煮开(约2瓶矿泉水量),煮后加入事先准备好的食材涮熟,即可食用。
更多吃法:
炒干锅,炒菜,炖品,煮面条皆可。火锅底料放入锅中加再炒香,再放入事先备好的干锅菜。香辣诱人,胃口大开!
纯素菌香火锅底料
菌香火锅
配料:植物油(非转基因)、香菇、芝麻、 花生、金兰油膏、食用盐、白砂糖、姜、香辛料(不含五辛)。
菌菇的鲜香加浓浓的酱香。用的都是非转基因压榨玉米油,成本贵一倍,但是健康多十分。
因为汤底有很多香菇的精华,汤特别的鲜,在吃完火锅后也可以直接喝,不含味精,也不含添加剂,美美的放心喝。
纯素番茄火锅底料
番茄火锅
配料:番茄酱、植物油(非转基因)、白砂糖、食用盐、酿造食醋、花生、姜、酿造酱油、芝麻、芹菜、胡萝卜、柠檬、香辛料不含五辛)
番茄火锅底料的核心食材是番茄酱,采用了中粮屯河定制了番茄酱。因为中粮屯河的番茄在新疆高辐射和日温差种出来,不用打催红农药自然红。
用番茄酱、胡萝卜和柠檬,来打造清新酸甜的口感,带着柠檬的香气, 如果你喜欢口味清淡,会爱上这种口味!
另外火锅底料也完全不含添加剂和五辛,适合所有素食群体。
吃火锅热热的,暖身,暖心。而且吃火锅很简单,就算你不会炒菜,你也可以请一桌朋友吃火锅;哪怕你在学校里,一个电饭锅几个同学也能美美地搓一顿!
相比起来,真的比去火锅店吃便宜多了!健康多了!
素食火锅,可以媲美荤食火锅的美味!我想大声说:吃素一样可以享受美味!
二:准备食材√ 火锅素食片
√竹荪、木耳、猴头菇
√ 小缸酸菜、翠竹笋
√ 黄花菜、玉米
√ 海带、海茸
√ 龙口粉丝、山药粉皮
01火锅素食片火锅素食片是以大豆蛋白、 小麦蛋白和淀粉为原料,经过粉碎、调制等工艺生产的健康新食材。
植物蛋白是可以代替动物蛋白的植物性食品,富含蛋白质及多种氨基酸和膳食纤维,营养丰富且风味独特,脂肪含量则低于肉类,不含胆固醇,而口感比肉更细腻,老少皆宜,是理想的健康豆制品。
02竹荪、猴头菇、菌汤包竹荪,也称“竹笙、竹参”,和香菇等各种菇一样,都属于真菌类。
评价一道菜,除了酸甜苦辣,还会用上一个鲜字。竹荪非常能提鲜。
在爱吃火锅的西南地区,竹荪常用来涮火锅。
吸满火锅汤汁的竹笙,再蘸下喜欢的蘸酱,口感味道好吃的回味无穷。
猴头菇在中国既是食用珍品,又是重要的药用菌,猴头菇是中国八大“山珍”之一。
如三国沈莹撰写的《临海水土异物志》就有以下记载:“民皆好啖猴头美,虽五肉不然及之”,表明了古代人们对猴头菇的喜爱。另外,猴头菇也是中国传统的贵重中药材,具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。
涮火锅时加入猴头菇会有不一样的感受。
《随园食单》中亦有,菌菇虽是素食,因其味重,故能“刚柔相济”,放在各种菜中均能助鲜,鲜不过菌汤,补不过菌汤。
从成分上看,菌菇富含优质蛋白质、膳食纤维,拥有丰富的可溶性糖和氨基酸。菌菇里的糖能让人分泌多巴胺,产生愉悦心情。煲上一碗热乎乎的菌菇汤,喝下一口,暖身又暖胃~今天我找来的这份菌菇汤包,里面集齐了羊肚菌,竹荪,牛肝菌,鹿茸菌,鸡油菌,姬松茸,茶树菇,香菇等八种珍贵菌类,让你一次过饱口福。03小缸酸菜、翠竹笋和市面上很多咸到发齁的酸菜不一样,这款酸菜咸度刚刚好,完美突出酸菜的酸爽!以包心玉芥菜为原料比普通酸菜口感更脆更香!
小缸酸菜天然发酵而成,没有防腐剂、色素,低亚硝酸盐,酸味持续在口腔里绽放开来,哇,真的是美妙啊~无论是搭配什么食材,都能做出令人感叹的味道!就是这么百搭美味~
笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。苏东坡说:“宁可食无肉,不可食无笋”。梁实秋在其书《雅舍谈吃》中,还把笋比作纤纤玉指,清新、水灵、细嫩。
竹笋是一年四季都有,但是惟有春笋和冬笋味道最好,所以这个时间也是吃笋子的最佳时期。竹笋不仅味道鲜美,还有丰富的氨基酸,多使用还可以促进肠道蠕动,帮助消化。04海带嫩苗、裙带菜、海茸脆嫩翡绿的海带嫩苗,片片不过十几厘米长,靠海水和阳光养殖,不添加任何养料,所以口感和味道一直都是赞不绝口!不同于海带头的厚实,也不同于海带丝的韧劲,海带嫩苗薄薄的、鲜嫩又脆爽。
海带苗用冷水浸泡10-15分钟,剪掉海带苗的头,有别市面上的粗苗,口感更加滑嫩爽口,刷火锅、凉拌、串串、麻辣烫、煲汤...随便煮统统零差评。
海带苗烫火锅可以说是比较经典的吃法了,只需将海带苗放入锅底在汤中沸腾10秒就可以捞出啦~软嫩软嫩的,蘸点酱料,超级入味!
会吃的人都知道,海里的美食都是纯天然的才是真正鲜美的味道,裙带菜亦然。
裙带菜含有十几种人体必需的氨基酸、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等元素,而且它富含膳食纤维,含钙量也很惊人!老少都爱的裙带菜
熬汤、火锅、凉拌、营养多多~
泡发快,储存方便!
清新爽口,脆嫩解腻
那叫一个“鲜”!
有“深海松茸”之称的食材名为海茸,又名海松茸、金茸、金色海茸,因其味道之鲜美足以与松茸相比而得名。
除了口感鲜美近似松茸的特点外,海茸还是一种营养极为丰富的藻类,其含有的蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素均高于大部分陆地植物。
海茸用来刷火锅,口感脆爽Q弹,嚼在嘴里有劲道。
05腐竹皮腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用。
很多人喜欢拿它来涮火锅,作为素菜中的最佳食材,腐竹还可以做出很多道美味。
三:准备蘸料将一包酱香蘸料或者香辣蘸料倒入碗中,加入少许生姜末,香油,香菜末(忌口可不放)拌匀,一份非常完美的蘸料就做好啦!如果喜欢更香,可以再加入一些腰果酱!或是直接在蘸料中加一勺火锅底料汤也可以!简单方便!
推荐好吃的素食火锅蘸料:把蘸料准备好后,准备一点饮料,开吃!如果你是上火体质,吃火锅后可以准备一些清火茶,帮助去火气!- END -
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