“面对食品及农产品加工产业这个5000亿级赛道，重庆如何抓住机会，重庆火锅食材产业如何抓住机会？”

“在推进火锅食材高质量发展过程中，如何加强标准、体系、品牌、食品安全建设？”

“作为‘中国火锅之都’，重庆如何推动火锅全产业链高质量发展？”

……

这场沙龙带给你答案，跟着小布丁一起来看吧！

重庆火锅是重庆的美食名片

今（15）日

重庆火锅食材产业高质量发展沙龙

在重庆国际会议展览中心举行

专家学者、协会负责人

行业企业高管等嘉宾

围绕“重庆火锅食材产业生态构建路径探讨”主题

探讨如何

推动重庆火锅食材高质量发展

重庆火锅底料 

“火锅食材是市委、市政府明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。”重庆市商务委副主任彭和良介绍，市商务委还将联合市内外力量：

●布局一批原辅材料基地

●打造一批示范园区

●培育一批产业主体

●狠抓一批重点项目

●擦亮一批知名品牌

●整合一套营销机制

●构建一套标准体系

●配套一批服务体系

●纳统一批重点企业

把重庆打造成为中国火锅食材产业高地、全球火锅食材集散地，把重庆火锅打造成为具有全球影响力的知名品牌。

毛血旺等食材

中国工程院院士刘少军

重庆火锅食材产业要做差异性、特色化

中国工程院院士、湖南师附范大学教授、淡水鱼类发育生物学国家重点实验室主任刘少军在参与沙龙点评时说，重庆火锅食材产业前景广阔，应当跳出产业发展产业，要以种业带动种养业发展加工业，要以科技创新为引领，多做些差异性、特色化的东西。

同时，他也祝福重庆火锅食材产业越做越好。

重庆市火锅协会会长陈国华

让重庆火锅成为一种消费时尚

重庆市火锅协会会长陈国华介绍说，作为火锅之都的重庆，将紧紧围绕建设国际美食名城、助推国际消费中心城市建设，着力构建千亿级火锅生产、加工、消费产业生态，让重庆火锅推动产业发展，拉起旅游，推动消费。

在此基础上，着力打造重庆火锅消费高地，让重庆火锅成为国际国内的一种消费时尚。

现场展出的毛肚等火锅食材 

预计到2027年

合川区火锅食材产业产值将达240亿元

作为重庆市食品及农产品加工高质量发展生态大会期间的重点活动之一，本场沙龙由重庆市商务委、合川区政府共同主办。 

目前，合川规划了10平方公里的产业园，形成“一园三组团”空间布局，“重庆火锅食材产业园”成功落户合川，“两院两馆八平台”综合服务体系初见成效。

当前，合川区正围绕火锅食材种植（养殖）端、生产（加工）端、销售端、消费端、服务端持续发力，大力发展从田间到餐桌的全产业链条。到2027年，预计火锅食材产业产值将达240亿元，全产业链产值将达600亿元。

重庆火锅已成为

最有辨识度的重庆名片

作为一种文化

一种符号

一种温度

重庆火锅正走出重庆

走出国门

走向世界

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来源：重庆发布

文字：周小平

编辑：高阳

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