一千个哈姆雷特的心中，就有一千种火锅。

不管你是嗜红油火锅如命的川渝人民，还是不顾川渝人民的鄙视选择鸳鸯锅的外地同胞，锅底的选择不禁体现了你的品味、人格和耐力，也是影响民族团结的一个关键因素。

但是。锅底再好，牛油再香，没有遇到对的食材，也是白白浪费了榨油之人的一番心血。

毕竟，你宁可吃麻酱也不喝锅底吧？

以下是网友评选的「放在火锅里惊为天人的食材」，有没有你的菜？

竹荪

作为「菌中皇后」，其独特的网格构造利于吸收火锅本质口味，加上其本身又香气怡人，所以又辣又鲜的口感值得回味。

▲豆捞坊

黄喉

检验一家火锅店食材新不新鲜就看黄喉新不新鲜。经过火锅洗礼的黄喉又脆又鲜，谁会在乎它是牛或猪的大血管呢？

▲Hi辣火锅

冻豆腐

冻豆腐不同于普通豆腐，其纤维状的质感非常容易吸收汤汁。

▲四川仁火锅

黄瓜片 

黄瓜在火锅中堪称解腻的领头羊。别担心重口味的火锅会淹没黄瓜的清香。它是蔬菜界的白莲花。

▲热辣壹号

油面筋

质感好，推荐给素食人群，能吃出肉的感觉。

▲重庆山城辣妹子

潮汕牛肉丸

火锅怎么能没有丸子的陪衬呢？

▲潮汕美牛肉丸火锅店

脑花

火锅里出现这个食材，能让爱它的惊为天人，不爱它的泪流满面。

▲海底捞火锅

牛胸口油

牛心脏旁边的脂肪膜，看起来像肥肉，但煮熟后却发脆，奇妙的口感。常见与潮汕火锅。

▲汕头八合里海记牛肉店

午餐肉

没有霍建华的胡歌是不完整的，没有午餐肉的火锅也是不完整的。

▲猫爪火锅

虾滑

还有什么能比不剥虾壳不去虾尾不摘虾头就能吃到虾仁更让又懒又胖的你更愉悦的呢？

▲今捞猪肚鸡锅物料理

鹅肠/鸭肠

只有老司机会告诉你的：七上八下，嘎嘣脆。

▲傲辣火锅

油条

其实很多人不太懂，脆脆的油条烫软了追求的是啥？大概是韧性吧。

▲呷哺呷哺

鸡爪

一开始就放进去，期间忍住别捞，最后再尝，就像软糯的卤味一般。

▲滇锅云南特色火锅

天梯

很多人没见过，是猪的齿上颚，也是嘎嘣脆的东西。

▲乱劈柴重庆老火锅

宽粉

这东西耐煮，特别有嚼劲儿，晶莹剔透的样子很是喜欢。

▲重八牛府

土豆

虽然得有点耐心才能煮熟，但最后绵密的口感一定不负你的等待。

▲老街火锅

耗儿鱼

川渝常见的鱼的品种，顾名思义，鱼的体积非常小。刺少肉丰满。

▲重庆神鲜火锅

鸡蛋

吃不起茶叶蛋的另一种活法。

▲呷哺呷哺

金针菇

See you tomorrow，懂？

▲陈阿婆鱼火锅

香菜

老梗不解释。

▲大蒋小蒋私房菜

手机

如你所见，放在这当段子使。各位再见。

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