记得在儿时的时候，街上也只有几家当地的小吃店，饭店之类的基本是没有的。后来才慢慢出现一些快餐店，那时候相对来说也是比较简陋的。可是如今不一样了，满大街都是各种品牌的店铺，一进去就环境就给人感觉比较的舒服，就比如吃火锅，在儿时的时候，江南地区还真不多，可是如今却非常的流行，而且人们对于里面的调料也非常的讲究。今天咱们来说这么一种东西，它是吃火锅常用料，七十元一斤，市场需求量大，农民却说不愿意种植。

它就是花椒，如今随着川菜在全国各地的流行，人们对于这种小小的果实也非常的熟悉了。特别是在吃麻辣火锅的时候，这花椒是一个少不了的调味料，可以说它是火锅中常用的一种物品了。花椒可能不如人们想象的那样，它不仅在四川有，而且在全国各地都有野生的分布，只是在吃花椒的地区，人们会有一些种植。如今随着人们对于花椒的需求量越来越大，它的价格也越来越高，如今在一些地方，一斤花椒价格已经从之前的30元变成现在的70元一斤了。

不过对于花椒，一些农民们却不愿意种植它。笔者粗略的了解了下，发现大致是这么几种原因：首先，花椒的种植需要一个比较长的周期，种植下去之后，要等到第三年才开始收获，这时候的产量也是非常的低的，一棵树基本只能产一斤左右，要等到8年之后，花椒才进入丰产期，那时候的花椒一棵树也只能产8斤作用，相对于一次性的投入，需要等上这么长的时间才能慢慢的收获起来，有一些人担心种植之后，那么多年还不知道这价格是否还会维持下去；其次，采摘的时候需要大量的劳动力，如今在农村，年轻人都出去打工了，只有一些老人在家里，这也是人们不愿意种植的原因；最后，也是最主要的，种植花椒的收入实在太低了，而且还需要担心减产以及市场风险，而相对来说，外出务工挣钱就来得比较稳定，而且收入远远大于种植花椒的收入。

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