身为重庆土著一枚，吃过的火锅数之不清，下面我就分享一些我吃火锅时必点的食材。

这些美食是我的一生之爱！！！

食材都是新鲜的最好，现在有单独的火锅烧烤食材超市，买回家，放锅里煮煮就好了，特别方便。

1：千层肚

用千层肚涮火锅一般是煮15秒。千层肚其实就是毛肚，在重庆吃千层肚涮火锅时讲究“七上八下”的吃法，就是夹起千层肚，放锅内停留一下，之后再夹出晾一下，重复这样的动作8次，从而保证肚的口感最佳，这个过程大约为15秒左右。

2：黄喉

黄喉是火锅食材中常吃的一种，非常美味。黄喉的口感比较脆，吃起来非常的有嚼劲，但是它又不会让你咬不动，稍微用力一下就断裂了，这个口感非常独特，很有嚼劲，但是要选好的那一种，我以前一般都是在菜市场买，但是经历了一两次耍称的遭遇以后，我找到了像是仟味臣这样的火锅烧烤食材超市的店，里面卖的都是包装好的，也比较方便。

3：牛肉

没有牛肉的火锅是不完整的，无论是厚薄适中的牛肉卷，还是鲜嫩爽滑的嫩牛肉，又或是香菜牛肉、麻辣牛肉，凡是牛肉，皆为菜中佳品！每次去仟味臣，都会买1-2种不同口味的牛肉。

4：小郡肝

色彩诱人的郡肝，放到火锅里翻滚一分钟，入口爽脆，富有嚼劲。

5：蟹柳

蟹柳是模仿模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，口味极佳。

6：鸭肠

相信我，新鲜的鸭肠和卤过的鸭肠完全是两个不同的世界，卤过的鸭肠更多是香辣，给予舌头的层次感更丰富，新鲜下火锅的鸭肠却不同，爽脆鲜嫩，十分可口，很受食客的追捧，以至于有专门以鸭肠作招牌的火锅店。

以上就是我最喜欢的几款火锅食材啦，

当然还有很多很多，就不一一学出来了。

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