无论是寒冷的冬季，还是炎热的夏季，都阻挡不了人们吃火锅的热情，尤其是对于成都来说，吃火锅是不分季节的。

火锅能满足家庭聚餐、户外野炊、团队派对等各类聚会的火锅、烧烤局的需求。那么作为火锅爱好者，你知道必买的火锅食材有哪些吗？今天就带大家来盘点一下吧！

1.海鲜类

近几年，海鲜也加入了火锅食材大家庭，如蟹肉、鱼丸、鱿鱼、鳕鱼片等。海鲜火锅食材多种多样逐渐多样化，在食荃记你能买到新鲜的海鲜，同时也有如鱼丸这类半成品海鲜。

（1）鱼类：一般为切成薄片的生鱼片，放在滤勺内放入火锅涮烫几秒即可。

（2）贝类：扇贝、牡蛎、贻贝等是常见的海鲜火锅食材，贝类海鲜买回后记得提前放入水内将沙子吐尽。

（3）鱼丸鱼饼：因其Q弹爽滑的口感深受人喜爱，如本身就已制熟就不需要煮太久（冷冻的鱼丸除外，小心拉肚子）。

2.肉类

肉类火锅食材多种多样，涵盖了牛羊猪肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、牛蹄筋等多种类型。

（1）牛肉

牛肉可谓火锅必备产品，肥牛也经常作为火锅食材，如果特别钟爱牛肉火锅买不到牛肉食材，那么牛肉丸和牛肋骨也是不错的选择。牛肉丸最佳的涮煮时长为4—5分钟。

（2）羊肉

羊肉在火锅中通常指的是肥羊（羊大腿和肩上的肉），你当然会禁不住羊肉火锅的诱惑。

3.蔬菜类

吃火锅只有海鲜和肉当然会显得没有灵魂，白萝卜、冬笋、山药、藕、茼蒿、莴笋、韭菜、冬瓜、南瓜等一样样都是解油腻的火锅食材配菜，同时实惠的价格、新鲜的食材让其成为了火锅餐桌上不可缺少的一部分。

4.菌菇类

菇类品种也是丰富多样，香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菇、草菇、茶树菇……

体型较大一类的香菇下锅最后对半切再放入火锅内容易熟透，这样只需4分钟左右就能煮熟，值得注意到是金针菇熟的快，下锅只需煮40秒即可食用。

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