长沙知名餐饮品牌「最湘」，38款精美新派湘菜赏析

时间：2023-11-28 08:40:56来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

「最湘」起源于创始人周图田先生对传统湘菜的崇敬与热爱，至今已经历了十余个餐饮品牌的迭代与沉淀。16余载餐饮路，由“最湘”品牌初露头角，做“更湖南更地道”的菜品，周图田先生说：“打造精致地道的湘菜，既是我们的一种动力，同时也是我们的使命与责任，每一天都有一种使命感督促着我们去做得更好。”

题图来源：最湘

在餐饮界里，经常会听到这样一个论调：现在餐饮最难做的就是那些中端品牌。要么就做高端的，精准对接精英人士，利润高；要么就做家常菜，主打性价比，做数量。中端品牌高不成低不就的，很难俘获客户的欢心。之所以说中端品牌没有特点，是因为他们无法精准对接客户，这个价格带来的品牌定位往往比较模糊，既想抓住高端宴请，又想迎来家庭消费，结果有高端宴请需求的人来了后觉得不高级，家庭消费群众来了又觉得不亲民，往往两头都抓不住。而「最湘」的环境，是一个高端品牌才有的调性，客单价却在120—150元之间。「最湘」很清楚自己的客群定位，就是介于高端宴请和家庭消费之间的商务宴请，然后根据自己的定位和客群来设计菜单。那「最湘」到底是怎么做的呢？其菜单上除了有辣椒炒肉、武冈卤铜鹅、红烧肉、剁椒鱼头等经典湘菜，为了区别于家常菜馆，重点在原材料下足了功夫，用到了阳雀湖辣椒、石门土鸡、新化黑猪这样具有地理标识的产品。「最湘」同时选用了一些世界性的高端食材，以湘式的烹饪手法进行料理，比如将白辣椒和海参搭配，酱辣椒与东星斑、鲍鱼组合，梅干菜和波龙的绝妙碰撞，将这些高端的食材融入湘菜元素。这些年来，湘菜一直在升级、融合。创始人周图田认为：湘菜未来的调味一定要更加还原本味，用品质好的调料和食材，通过精美器皿、漂亮的呈现、完整的故事辅以简单的烹饪手法来提升菜品的价值。唯有用心，方可成就骄傲的湘菜品牌。今天，就让我们来看看这家餐厅的出品吧~

生态甲鱼青椒烧

上瘾的爆辣土鸡

绥宁腊肉鲜笋丝

意大利黑醋擂椒皮蛋

小海参捞饭

堂烹巴沙鱼

金汤烩花胶

东海大黄鱼雪里蕻烧

茶油蒸腊肠

去骨腊鱼尾

海胆浓汤豆腐烧

伊比利亚火腿蔬芯拌