齐齐哈尔烤肉被认为是这座工业重镇美食的“身份证”。最近，围绕这张城市名片，当地市领导展开了一次寻找问题的调研。据《黑龙江日报》11月13日消息，10日，齐齐哈尔市副市长贾兴元带队进工厂、走企业、看商家，调研齐齐哈尔烤肉产业发展遇到的问题。调研组先后前往齐函杨佳加工基地、齐齐哈尔烤肉美食街、景家肉铺、撒撒米烤肉店及烤肉直播基地，并在烤肉直播基地召开座谈会。有企业表示，“现在就希望政府帮忙吸引一些经营、品控等方面的人才，同时也需要在宣传上再提升，除黑吉辽外，知道齐齐哈尔烤肉的人还是太少。”贾兴元表示，今后将会积极努力为企业招引需要的人才，在宣传上继续做大做强，进一步办好国际烤肉产业发展大会和烤肉美食节。报道称，座谈会上，贾兴元带领齐齐哈尔市直各相关部门与企业、商家、烤肉产业协会代表面对面，直视问题。前来参加座谈会的企业和商家直接抛出“齐齐哈尔烤肉品牌宣传怎么做？”“齐齐哈尔烤肉质量安全如何保证？”“烤肉供应链如何发展？”等一系列问题，与会市直各相关部门纷纷进行解答，需要深入研究的都认真做好了记录。他说，齐齐哈尔将烤肉作为产业来发展时间稍短，虽取得了“国际（烤肉）美食之都”的美誉，但依旧处于蓄势待发的阶段，通过走进基层，服务企业，他们更客观、准确地发现了制约齐齐哈尔烤肉产业链供应链发展的瓶颈问题，找到了齐齐哈尔烤肉产业高质量快发展的钥匙。贾兴元表示，下一步他们将集中精力从全国品牌连锁经营拓展和直播电商发展壮大进行突破，狠抓齐齐哈尔烤肉产业七件实事，包括举办2024年齐齐哈尔烤肉美食节，打造热点、爆点，为齐齐哈尔烤肉品牌添色增香；做好齐齐哈尔烤肉集体商标申请授权使用，加强知识产权保护，加快推动烤肉品牌连锁经营步伐，引育更多齐齐哈尔烤肉门店总部落户本地；编发齐齐哈尔烤肉国家团体标准和行业标准，推动齐齐哈尔烤肉省级地方标准向国家团体标准提档升级，增强齐齐哈尔烤肉传播力和国际影响力等。齐齐哈尔市商务局今年9月曾发文介绍，齐齐哈尔烤肉是龙江特色美食的杰出代表，源于辽金，成于清代，兴于20世纪80年代，名于当代，已有300多年历史。底蕴厚重，深入民心，在全国餐饮行业中拥有很高的知名度和影响力，作为齐齐哈尔重要的美食文化符号，享誉全国各地。该文提到，据“企查查”全国工商注册系统统计显示，截至目前，全国齐齐哈尔烤肉门店已达21056家，比去年年末新增8205家，约占全国烤肉门店的12%，成为占比最高的烤肉统一品牌。当地还围绕“烤肉+”，做好烤肉文旅大文章，游扎龙、观仙鹤、吃烤肉、看冰球成为标配。4月初以来，域内烤肉门店营业收入平均增长20%-30%，域外门店营业收入平均增长20%左右。五一期间，我市加大齐齐哈尔烤肉+文旅活动宣传力度，本地门店累计接待外来游客近30万人次，门店日均收入普遍增长3-4倍。稍早前，齐齐哈尔市商务局副局长周韬在受访时表示，齐齐哈尔烤肉原来叫齐齐哈尔烧烤，去年创建国际烤肉美食之都的时候，把烧烤改成了烤肉。烤肉和烧烤是有完全的区别，烧烤是一个夜宵或者是社交类性质的个性餐饮，但是烤肉是正餐，是一顿饭，跟火锅一样，跟铁锅炖一样，是一日三餐里的一餐。我们之所以坚定信心齐齐哈尔烤肉能发展好，是因为烤肉能满足更多老百姓的需要和需求，我们有这种自豪感能为中国老百姓奉献更多的美味食品。他说，齐齐哈尔烤肉是一个完整的菜系。主菜、配菜、主食用什么东西，菜怎么配，是有一套自己的脉络和体系。所以我相信再发展五年、十年左右的时间，我们应该能够成为黑龙江龙菜的一个杰出代表。我们的最高目标，是像北京烤鸭、像粤菜、湘菜、淮扬菜一样，也成为一个派系的代表。(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

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