荐餐饮大咖

本期餐饮大咖

刘泉

餐创大课堂大师

餐创创业专家团团长

创业做小吃选啥项目好呢?

包子、馄饨、锅贴、速冻包子…

还有市场吗？可以选吗?

餐创大课堂有这么一位学员

将馄饨打造成了爆款

她开的“饱餐一饨”馄饨馆

从产品口味、装修布局、菜单设计

灯光设计、餐具桌椅的标准化、顾客体验

特别是点餐和取餐系统的运用

都获得了广大食客认可和欢迎

成为我们餐创大课堂学员线下

体验店的一个鲜明旗帜

大家如对我们餐创大课堂

速冻包子、纸皮包子、100克发面大包

秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包、馄饨、蒸饺等产品

感兴趣的请看视频里的学员汤小姐

是如何落地成功的

开包子店老板的痛

每天凌晨3：30分起床、365天不间断（好累）

雇佣阿姨包包子工资高入不敷出（无奈）

用速冻包子代替手工包、顾客不在上门（好烦）

这些难题咋解决呢？

餐创大课堂3月11日青岛第7期6大包子、蒸饺班

解密倒计时开始了

此次培训重点解决

纸皮包子皮薄的可以看见里面的馅

（包素馅、包肉馅都可以）

包子的灌汤技术 你想学吗？

（隔夜的包子汤汁不流失技术）

包子的成丸技术 你想掌握吗？

（咬一口 一个大肉丸 看着让人心动）

速冻包子占领包子市场的难点攻克

全面解决速冻包子技术痛点

（馅的特殊性、皮的特殊性、保质期、冷藏、香味流失、冷链运输等全套技术难题）

为您攻克包子的以上技术难题

（相聚青岛 不见不散）

餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——青岛站)

第7期速冻包子、纸皮包子、100克发面大包

秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包、蒸饺落地体系培训

【6大市场热销包子】

【3大包子馅、各种热卖素馅、4大蒸饺馅】

【如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食】

（餐创大课堂——只做接地气、能落地的培训）

    （餐创大课堂3年打磨精品课）

【2019年推荐热销课程】

附：餐创大课堂爆棚包子体系课程内容包括：

第7期6大包子（速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包）、蒸饺落地体系培训及旺店考察活动【增加速冻包子绝密技术，蒸出来达到现包水平】、【增加酱肉包】、如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、【课程继续升级：彩色玲珑包、鲜肉包子】【传授纸皮包子的调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术，传授3大包子馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种包子素馅；4大蒸饺馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅。各种酱料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮冻等等】（授课：刘泉大师团队），费用4980元（含食宿），地点：山东青岛。

新增亮点：

三大亮点抢先体验

亮点一：增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包，儿童和女神的最爱

亮点二：增加受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。

亮点三：增加包子市场上流行的鲜肉包子，色香味俱全，卖相好

包子的全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术，餐馆包子的速冻、保鲜技术，速冻的包子蒸出来如何达到现包水平，皮薄如纸制皮技术，包子的不塌皮、成丸、灌汤技术等。

餐创大课堂培训亮点有哪些？

【第7期包子班盈利课培训亮点】

培训亮点：

特别传授：（此次课程特增加）

1、纸皮包子的调馅和制皮技术。

2、灌汤包的成丸和灌汤技术。

3、速冻包子的保鲜技术。

4、酱肉包子的技术。

5、鲜肉包子的技术。

6、100克发面大包的技术。

纸皮包子

一、6大包子的：

1、传授3大包子馅（猪肉、牛肉、肉丁）；

2、包子馅在全国各地如何改良和落地；

3、包子馅如何成丸的技术难题；

4、灌汤包的秘制灌汤技术；

5、各种低成本素包子馅；

6、秘制香料粉数字化配方；

7、秘制料油的数字化配方和工艺流程；

8、发面配方和和面技巧；

9、速冻包子的工艺流程和技术难点攻克（馅和皮）；

10、包子如何工厂化，技术难点攻克（馅和皮、保质期、防腐、香味流失和冷链运输等等）

二、蒸饺（爆款杂粮蒸饺）：

1、4大蒸饺专用馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）；

2、各种素馅的调制方法；

3、秘制拌馅料汤配方和制作工艺；

4、揭秘秘制料油、料粉数字化配方；

5、蒸饺的烫面技巧，面皮如何才能弹牙，和面比例是关键；

6、蒸饺调馅最难的打水和保水技巧；

7、白皮、黑皮、紫皮、黄皮四色蒸饺的制作方法。

三，大包子、蒸饺包如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。

1、开店的菜单设计技巧；

2、选址、起名、定位、装修等；

3、营销方案的技巧；

4、如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。

此次培训重点解决哪些问题？

【学员每次咨询都会问同样的问题：】

1、你们的课程包教包会吗？

2、学完了能开店吗？

3、数字化配方你们全部传授吗？

4、核心料包需从你们哪里购买吗？

5、我想开外卖店，产品外卖如何设计？

6、教的产品能否赶上现在的品牌？

开包子店、蒸饺馆市场咋样？

你是否想：

打造早餐、外卖、快餐拳头产品

包子：猪肉、牛肉、肉丁、各种素馅……

蒸饺：猪肉、牛肉、肉丁、海鲜……

10余款母馅数字化配方及标准制作流程

餐创大课堂3月11日青岛开始

不见不散授课现场 

为何包子、蒸饺

能全国开店、全国连锁

因为它们有数字化母馅配方与严格的操控流程

门店再多

处处标准化

所以出品稳定

大包子、蒸饺利润70%以上

只要您的选址、定位没问题

客流稳定

开店回报率非常高

如果有核心竞争力

估计可以天天排队

学的满意不满意看看参加过的学员怎么评价

第3期包子班培训现场视频

纸皮包子皮薄、香、味道不腻，吃到嘴里回味挺好的，说不上味道了，我得赶紧吃了，一会凉了，皮薄，馅料比较入味，很棒、超级棒，皮薄如纸，从外面看这个粉条特别有食欲，这个粉条确实好，确实是纸皮包子，皮非常非常薄，不但薄还特别筋道，皮也不会破，特别好。蒸饺很好、特别鲜、味道特别鲜。速冻包子，这个速冻包子蒸出来和现包的基本上没有大区别，从馅上就可以看到和新包的一个味，口味很好，跟现包的没啥区别，就跟现包现蒸的一样。灌汤包味道好、汤非常鲜，肉抱团，面筋道，非常不错。

我们先看一些数据：【截止发稿前】

【餐创大课堂包子班已开办6期，2015年4月第1期班开始，到现在已走过了3个年头，直接和间接培训学员达300多人，其中260多人开店成功，成为老板，50多人将自己所学成功落地，找到了自己的伯乐，实现了人生价值，成为打工皇帝。这300多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚，朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】

餐创刘泉大课堂2019年3月份

培训活动一览表

【学员能落地、刘泉大课堂】

报名开始！

2019年3月1日至3日

第10期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、三大爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级，传授临沂炒鸡、多种味型鸡火锅（先吃鸡肉后涮菜）、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款产品

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

1

2019年3月3日至5日

第4期10大爆款鱼头及招牌鱼开店落地体系课程（3.0版），现场传授6大爆款：大鱼头、鱼头泡饼、火焰鱼头、美蛙鱼头、酱焖大鱼（鱼头）、石锅鱼、鱼头泡饭、秘制鱼圆，赠送：纸包鱼、水煮鱼、砂锅大鱼头、奇香大鱼头数字化配方及详细操作流程，授课内容10多款各种秘制料

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

2

2019年3月6日至8日

第19期旺销万能馅水饺落地体系培训6.0版再次升级【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术，淡水鱼技术及饺子机的使用技术】，100%解密传授专利配方26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（五大绝密万能馅：绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

3

2019年3月8日至10日

第15期酱卤熟食班开课，酱大骨，流亭猪蹄、盐焗鸡系列、酱猪头，酱猪蹄，酱肘子，熏鸡架及酱货礼盒设计，小本创业指导，

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

4

2019年3月11日至13日

第7期6大包子（速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包）、蒸饺落地体系培训

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

5

2019年3月13日至15日

【重磅推出】餐创大课堂餐饮专用辛香料组方密码课程3.0版，授课内容：辛香料分类（香、辛、麻、辣、去腥、去异味、上色等等）；辛香料料性知识，认识辛香料（产地、外貌特征等等）；如何鉴别辛香料：通过闻—泡—尝—粉—混—合等流程（采购中如何避免买到假货、如何鉴别同款香料的品质和等级，如何鉴别香料的年限及新鲜度）；料包配方如何运用君臣佐使理论组合（辛香料十大天王（君），辛香料十大名辅（臣），辛香料十大名佐、辛香料十大特使）；辛香料互补关系（药材之间的互补关系）；46味辛香料计量表（50斤）；掌握料性主宰料包配方、现场讲授餐饮常用的十大香料配方

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

6

2019年3月16日至18日

餐创大课堂五指学院第5期五指营销开店落地课程4.0版【餐饮赢在五指法则】新增亮点：1、教您如何提炼广告语，让顾客永远记住您的店；【一条好的广告语足以火爆一家店】2、教您学会1.5公里商圈人气引流新思维；3、如何打造爆款，如何用爆款成功开店；4、如何根据平方面积设计菜单出品数量；5、如何用新营销思维开店；6、教您如何使用网络自媒体为酒店引流；7、如何提升上菜速度解决顾客满意度；【用沙漏计时上菜超时免单，你敢做吗？】8、餐饮“五卡营销”时代已经到来，你是否还打算错过？

地址：山东青岛

价格：2980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

7

2019年3月18日至20日

餐创大课堂五指学院第二堂课上线了第1期中小餐馆自动化运营落地课程【中小餐馆自动化运营班】各位老板们：1、您的店是否存在招人难？2、您的店是否员工流失严重？3、您的员工是否存在无激情、无效率、无责任心？4、您的店是否生意火爆但利润不高？5、您的员工是否有点技术就想自己开店？6、您的员工为何没把企业当家？7、您的店是否缺少成本核算和财务报表的方法？8、您是否想让员工占股份却没有方法？9、您是否想开连锁但缺少骨干团队？教学亮点：1、中小餐馆如何打造招人、育人、留人新方法；2、中小餐馆如何让员工变股东；3、中小餐馆如何用各种规范的报表管控资金；4、小微餐馆老板如何成本核算，原料盘点、出品定价；5、老板如何使用点击排行榜和毛利排行榜管控酒店：6、老板如何开好例会提高员工激情，让餐馆自动化运转？7、老板如何为员工设计未来；8、如何运用“国学思维”指导自己开店；9、老板如何学会分权、分钱、分风险。

地址：山东青岛

价格：2980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

8

2019年4月20日至22日

第3期沟帮子熏鸡、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、各类香肠、手撕鸭、铁板鸭落地体系课程3.0版，【熟食店爆款单品】，授课内容：【沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品】 ；10多款秘制料包传授：【沟帮子熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】，【铁板鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】，【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】，【灌肠（风干肠）的香料配方、腌料配方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）

新增亮点：

传授10多款秘制料包，传授沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

9

2019年4月22日至24日

第3期牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程3.0版【特色餐饮的主打招牌】，【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙（泡椒酱、泡椒油）；干锅牛蛙（干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方）；干锅系列（干锅酱 、干锅老油）赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干锅排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等，香辣馋嘴牛蛙）麻辣香锅系列：（香锅酱、香锅油和香锅粉）香辣虾、香辣蟹系列：（虾煲、肉蟹煲）的（香辣酱和香辣油、香辣粉 ），虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、菜单组合及青岛特色旺店考察活动（授课：刘泉大师团队）

新增亮点：

传授10余款秘制酱料，揭秘餐饮市场流行的王婆大虾的升级版酱料和制作流程，传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。

详细内容请点击：

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

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2019年4月25日至27日

拉面、刀削面、打卤面、炸酱面、大肉面开店落地课程，【大众快餐面馆拳头产品【快餐面馆套餐组合】【2019年小吃、快餐、面馆创业首选】。授课内容：【兰州拉面系列、山西刀削面系列、各种打卤面、爆款炒面、特色海鲜炒面、老北京炸酱面、面馆专用凉菜系列】。10多款秘制料包传授：【兰州拉面最为关键的熬老汤配方、绝密香料配方、拉面牛肉煮制流程、调汤技术及配方】，【兰州拉面和面配方、操作步骤流程和炸制辣椒油】【刀削面汤料配方、调料配方、标准制作流程，和面用水配比】【老北京炸酱面秘制炸酱、各种面卤的配方及详细的操作流程】。10余款小凉菜【面馆小凉菜酱汁、秘制冷菜增香油配方、秘制复合料汁配方】和开面馆的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。

地址：山东青岛

价格：4980（含食宿）

更多详情请关注“今日餐创”公众号了解详细信息

11

如果您对以上活动感兴趣请联系：

报名方式

地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店

电话/微信咨询：              

刘文文18765243180

刘   杨18562837612

                       刘   泉17663980733

说明：1.提前报名、不接受现场报名，报到时请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，把你的名字和手机号发给我然后微信转款500元报名费定金为准）

报名前十名，转发朋友圈并转发5个群的赠送刘大师亲自编写并签名的《经典海参菜》一本

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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