作者：户外好物分享

人是铁饭是钢，作为世界上最为刚需的生意，餐饮业的风吹草动时刻牵动人心。2023年消费市场迎来复苏，餐饮行业也在逐步回暖，为进一步吸引消费者，行业整体进入“性价比”周期。近期，包括国际快餐连锁品牌西少爷在内的多个快餐品牌集体回归25元以内客单，这也意味着国内餐饮业已进入一个理性品质消费的新时代，或许也标志着国内快餐行业进入“新内卷”，竞争或将更为激烈。

多品牌推出降价套餐，西少爷产品反响强烈

前段时间和府捞面在全国多个城市的新店推出了新店福利10元吃和府捞面，南城香于五月初推出了3元早餐自助，豆浆牛奶皮蛋粥酸辣汤随便喝;和合谷、嘉和一品两大快餐品牌也上线“早餐自助”，并在门店里打出了“京味早点，售价降至N年前!任意粥品2.8元、油条2元、豆腐脑4.5元”的促销标语。

值得注意的是，备受年轻消费者喜爱的国际快餐连锁品牌西少爷，五月份在其官方公众号连发三条降价推文，对外界宣布“西少爷降价”“25元套餐回归”“西少爷再大降价”，同时在线下店也将降价的广告牌放在醒目位置，也引发了广大消费者的关注。

在这三波降价消息中，西少爷一口气推出了18.75元的三件套，19.75元的经典组合，25元的四件套等“王炸组合”，同时对油泼面、酸辣粉、小馄饨等一系列的经典热销单品也进行了降价，探向10元价格带。

降本增效，西少爷迎合大众需求

面对这一波新的餐饮“降价潮”，一些消费者表达了担忧:降价可能会使产品的量变相减少了，做法和用料上可能会悄悄打折扣。

业内资深人士对此表达了观点，随着如今顾客的消费选择更加趋于理性，所谓的降价更像是一种迎合消费者追求极致性价比的举措，且低价套餐并不是在量和质上做减法，而是要同原来的产品一样的品质，这样才能最终被消费者认可。毕竟消费者首先看中的是产品，其次才是价格。“抛开产品，只谈低价不可取。如果在品质上有所下滑，最终反而会反噬品牌本身。”

根据西少爷相关负责人表示，“我们的降价和一味的低价是有本质区别的，而且也没什么限制，主要得益于过去几年来我们一直在打磨内功，通过标准化的流程改造、供应链的优化升级以及数字化管理等进阶来达到降本增效。在这个基础之上，我们为消费者提供更加实惠的套餐组合和单品，是一种让利和回馈，也是感谢他们这么多年一直以来的支持。”

西少爷以高标准的产品质量和高效率的运营手段紧抓降价机遇，质量严格把关和高效运营管理并举，降价不降质兼顾，为餐饮业高质量发展积蓄力量，给餐饮业同行在时代浪潮中行稳致远提供了优秀范例。

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