天寒地冻，又到约火锅的好时节！

点一碟撒尿牛肉丸？又或者来一碟虾饺？

热辣辣，香喷喷~

而且不一定外出，在家吃也好方便！

但是，喜欢在超市买虾饺、牛肉丸的朋友注意了：

“海霸王”被罚40万

22日，成都日报记者从成都郫县市场和质量监督管理局获悉，成都海霸王食品有限公司因被查出以鸭脖皮、冻杂油等原料冒充牛肉、虾肉等原材料生产牛丸、虾饺，被处以罚款404400元。

据成都郫县市场和质量监督管理局，执法人员今年3月21日至4月25日，就对辖区的8处流通点销售的成都海霸王食品有限公司，2015年11月24日至2016年3月1日期间生产的8个批次

的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行了抽样送检。

检验结果均为：不！合！格！

今年5月11日、6月6日和6月22日，郫县市场和质量监督管理局执法人员依据不合格检验报告对位于郫县安靖镇雍渡村的成都海霸王食品有限公司进行了执法检查，现场检查该公司均在进行肉丸类产品的生产，未发现上述几批次产品。

但在此次执法检查中，该公司原材料冻库中发现有冻杂油（伊赛牛肉）和鸭脖皮原材料，执法人员现场对上述两种原材料进行了拍照取证，并对不合格批次产品下达了责令整改通知书、责令召回通知书和检验结果告知书。

冻杂油

鸭脖皮

不合格产品无法召回！

同时，执法人员提取了上述九批次产品的生产销售记录表和产品领料单复印件。

成都海霸王食品有限公司对上述九批次产品被判定为不合格产品无异议，不要求复检，且上述九批次产品确系该公司生产。上述批次产品被判定不合格的产品现已全部销售至终端市场，无法召回！

海霸王罚款40余万元

据郫县市场和质量监督管理局相关负责人介绍，成都海霸王食品有限公司违反了《中华人民共和国食品安全法》规定：

“按相关规定，案件处罚金额2万元以上的案件，必须经过案审委员组进行合议。今年8月4日，郫县市场和质量监督管理局案审委员组对本案进行了裁决，经核算被判定为不合格的九批次产品货值金额为30480元，违法所得8160元。”

该负责人表示，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项的规定对该生产企业给予：罚款396240元，没收违法所得8160元，合计罚没款404400元的行政处罚。

虽然离开剂量谈科学都是耍流氓，一颗两颗假肉丸也的确吃不死人，但长期食用肯定会给我们的身体造成伤害。

如何辨别真假肉丸？

第一步：看一看

牛肉丸：正常牛肉丸颜色呈灰白一些，如果加了添加剂或者仿生肉，牛肉丸的质地颜色会更加暗一些。

猪肉丸：

如果特别白和光身，就有可能是加了增白剂

第二步：闻一闻

如果闻起来特别香，就有可能是加了香精、猪肉精、牛肉精，真正的是散发出淡淡的香味

第三步：观察表面纤维

加了弹力素之后，弹力素可以让肉丸收水，肉丸就会比较干，而且表面的纤维很细致。

第四步：捏一捏

如果弹力十足，像个橡皮球一样弹起来，就很有可能是加了弹力素的

第五步：煮一煮

如果煮熟之后膨胀了一倍之多，就有可能是假肉丸；而真正的手打肉丸，煮熟之后不仅没有膨胀，反而缩小了。

我们身边还有多少“挂牛头卖鸭肉”的假冒产品？

火锅还有哪些食材可能造假？

老谷教你一招辨别！

1：双氧水、甲醛浸泡的毒牛百叶

2015年11月5日凌晨，广东顺德警力将涉嫌加工销售毒牛百叶的犯罪嫌疑人罗某、涂某抓获，现场缴获毒牛百叶近4000斤。

为牟取暴利，从2013年开始，他们为了美化牛百叶的卖相，用“双氧水”将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。为逃避执法部门的检查，他们将加工点藏在出租屋内，通过电话下单，每日凌晨根据客人提供的车牌号码进行秘密交收。办案民警称，这对夫妻日均销售毒牛百叶约300斤。

如何辨别毒牛百叶：据办案民警介绍，毒牛百叶的卖相相当好，首先由于漂白过，都相当白；其次就是发酵增重过，会比较粗大，比较重。

顺德区食监局相关负责人表示，毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。

2：“注针”雪花肥牛！

“雪花牛肉”一直以来备受大家钟爱，它拥有着诱人的香味和爽滑的口感，更是有丰富的营养价值，许多人好这一口。但是一些不良商家发现了其中的商机，他们竟然人工注入脂肪，给普通牛肉作假“身份证”，摇身一变成为昂贵的雪花牛肉。 

最近网上曝出，一块廉价生牛肉轻易变身高档雪花牛肉的消息。在注脂机里，上百根约二十厘米长的针插入廉价牛肉，将液体脂肪注入其中，就能做成带有白色脂肪纹路的“雪花牛肉”。

牛肉加工业内人士：注射很简单，把牛肉脂肪先液体化，然后均匀的注射到牛肉里，注射过程中，只要控制好针法和密度，各种牛肉都可以用来加工。注射后急冻，冻好的雪花牛肉很难辨别。

吃了会有什么后果？注脂牛肉在生产过程中容易有添加剂或者细菌超标的风险，专家也分析说，"注脂"会影响身体健康。

3：重点！怎样分辨真假？

挂牛头卖鸭肉，

老谷强烈谴责这种不法商贩！

大家赶紧告诉身边的吃货！真的不要再吃了！

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