作者：TOP餐谋

都说年轻人在上班和上进之间选择了上香，在求人和求己之间选择了求佛，寺庙，毫不夸张的说就是当代年轻人新的“心理咨询室”。而到了寺庙，除了求神拜佛保佑身体康健、事业有成外，最能吸引年轻人眼球的就是“寺庙餐饮”了，火锅烤肉哪有寺庙斋饭吃的心里安宁，美式拿铁又哪有寺庙咖啡来的有禅性？

伴随着寺庙经济的不断崛起，寺庙周边的餐饮店也走进了越来越多年轻人的视线中，寺庙咖啡、奶茶、斋饭、火锅等等都受到了年轻人的追捧。可以看得出来，佛系已然成为了流行的一种生活趋势，寺庙餐饮的爆火也正是因为拿捏住了佛系的精髓，一跃成为了2023年年轻人最热衷的餐饮模式。

那么“寺庙餐饮”都能怎么玩呢？又到底是如何火起来的呢？

01.

寺庙热，成就了寺庙餐饮

从去年下半年开始，“寺庙游”就逐渐成为年轻人的心头好。据相关平台数据显示，寺庙门票订单量同比增长310%，且年轻人占到近50%，按照巨量算数的监测，“寺庙”的搜索量在过去四年增长了368倍。

寺庙逐渐从曾经中老年人活动中心变成了年轻人放松的场所，蓝天白云、红墙黄瓦、绿树古刹能够让年轻人体验到在工作生活中难以体验到的放松感，似乎伴着袅袅禅香，年轻人便能找到情感寄托。因此为了暂时放下工作、学业压力，如今不少年轻人都会选择来到寺庙上香拜佛，结果如何倒也无所谓，求得就是一个心安。

客流量的增加随之而来的就是开始出现无限的商机。在永福寺售卖的“慈杯”咖啡的小店，排队的人能挤满，鸡鸣寺的“鸡鸣赐茶”也让人排队排到疯狂，灵隐寺的紫砂壶奶茶同样引来无数人排队打卡。

除了寺庙茶饮开始爆火，寺庙餐也同样受到追捧，法喜寺5元一位的斋饭自助简直叫人不要太上头，北京雍和宫附近的米其林素食餐厅京兆尹，人均1000多还需要至少提前一周定到位置。

一时间，在寺庙用过一顿斋饭，买上一杯带着“禅意”的茶饮成为了年轻人在社交平台上分享的重点话题，得益于社交平台上的分享，更多的人被寺庙原本宁静平和的氛围吸引来，慕名而来的年轻人便为寺庙餐饮品牌带来了稳定的客流量。

02.

好运Buf加成，寺庙餐饮更能拿捏年轻人

实际上，寺庙餐饮对于大多数年轻人来说更像是一种好运Buff加成，吃寺庙素斋是因为年轻人在拜佛的时候认为吃素祈福会更灵验，而同样购买寺庙饮品也是冲着饮品的好兆头去的。

就像永福寺的“慈杯”咖啡，美式叫“涤烦”，拿铁叫“停雪”，摩卡叫“欢喜”，抹茶拿铁叫“听山语”......单从名字上看就是满满的好寓意，简单的一杯饮品似乎被施加了更多的好运，年轻人对于未来的期盼和追求凭借一杯咖啡就能反映出几分。

在这一点上把握很好的还有杭州的紫砂壶奶茶，从名字到杯子造型都主打一个吉利，“无忧观音”、“财气茶”、“脱离苦海”……普通人常许的愿望与茶名相结合起来，可以说是狠狠地戳中了年轻人的心。

一句“心诚则灵”就足够让年轻人为这些寺庙餐饮买单，为了许下的愿望能够实现，斋饭、好运饮品都是可以消费的，毕竟似乎这些好兆头的斋饭和奶茶能带给年轻人更多的生活可能性。

03.

归根结底，消费的是情绪价值

寺庙经济的爆火，追根溯源依旧是因为当下生活重压下，年轻人把烧香拜佛当成是了一种精神寄托。而消费寺庙餐饮的本质也是年轻人在寺庙里寻求安慰，将焦虑与烦忧留在庙宇，将好运与期待带回到城市的美好祈愿。

但年轻人对于现实生活的焦虑以及压力并非是一成不变的，因如何能够更好地为年轻人提供情绪价值则是这些寺庙餐饮需要深度思考的。目前国内的寺庙餐饮已经在不断发展中逐渐呈现出了同质化的趋势，大差不差的好运饮品，逐渐雷同的素斋形式并不是什么好的现象，而为了能够更好地解析年轻人的情绪价值，更应该进行深度产品创新，这样才能引发年轻人的情感共鸣。

毕竟对于年轻人来说，北方的雍和宫和南方的灵隐寺是不一样的，不同的寺庙提供的情绪价值不同，那么寺庙餐饮也应该有些更新奇的地域特色。

参考资料：

1、《灵隐寺开卖奶茶？还爆了！寺庙商业再次拿捏年轻人》，赢商网

2、《寺院里吃的不是素，是年轻人的好运和出路》，风味星球

3、《打遍大牌无敌手，寺庙餐饮成今年最大网红赢家？》，餐企老板内参

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