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近日，餐饮市场上细心的朋友都会发现，海底捞旗下的自有品牌密集进入河南郑州。分别是乔乔的粉、孟小将、骆大嫂。上述三家品牌店均属于海底捞旗下的控股公司，三家门店均属快餐类别，人均十块左右，预示着海底已经在快餐行业的加速布局。

华空间餐饮设计了解到。“孟小将”及“骆大嫂”两家门店位置相近，均位于郑州市金水区花园路丹尼斯百货负一层。“孟小将”主打米线产品，菜单中的鸡汤麻辣米线、番茄米线价格均为8.9元，小吃类的价格也十分亲民，如卤牛肉6.9元/份、卤豆干1元/份、葱油饼2.9元/份等，人均消费在10元左右。而“骆大嫂”则主打水饺类产品，猪肉大葱水饺售价为10.9元/份，素馅水饺售价则为9.9元/份，配套的小吃价格也大多在2-5元。

华空间餐饮设计认为，在该商场内“孟小将”“骆大嫂”以及“U鼎冒菜”三家海底捞系餐饮门店的位置相近，并且三家的装修风格都十分类似，统一的木色系桌椅、自助取料的小料台以及相似程度较高的灯光厨具等装饰，贴近自然气息的中式风格。

目前尚未营业，华空间餐饮设计表示，该店同样位于郑州市，与前两个品牌选址不同，“乔乔的店”位于正弘城购物中心负一层美食区。当前该门店正处于装修收尾阶段，尚未开业。但店内已经公示出菜单，大多为10元以下的产品，主打各种口味的土豆粉，同时还包括24.9元的单人套餐以及44.5元的双人套餐。

在公开餐饮市场信息中，海底捞近年来布局的短平快快餐赛道，频频爆出新子品牌，旗下的子品牌不断增长，海底捞麾下目前有北京的“十八汆”面馆、“饭饭林”、“秦小贤”，成都有“捞派面儿”，西安“秦派面馆”以及郑州的“佰麸私房面”。六个子品牌。加上郑州新进场的“骆大嫂”，“孟小将”“乔乔的粉”，海底捞当前共计9个子品牌，往快餐赛道发力。将为广大的消费者带来全新的体验，更多的就餐选择。

值得注意的是，区别于海底捞这一母品牌，海底捞旗下的子品牌大多是价格亲民、贴近大众、快取即食的产品，人均消费基本处于10-25元之间，这一定价策略无疑瞄准了更多上班族以及学生群体。虽然海底捞旗下子品牌的数量在不断增加，但单一品牌的门店却并未出现扩张趋势，九个品牌大多有且只有一家门店，经营模式仍处在探索当中。

海底捞最新财报显示，公司今年上半年营收97.61亿元，同比减少16.5%，其中海底捞餐厅经营收入91.5亿元，同比减少19.2%；净利亏损9.65亿元，而去年同期盈利9.11亿元。

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