原标题：知名快餐品牌被曝吃出生鸡肉，再掀快餐食品安全规避风险之势

近日，一起消费者投诉事件让塔斯汀成为了快餐食品安全问题的焦点。有消费者反映，在塔斯汀点餐的鸡肉未做熟，这一事件引发了公众对外卖快餐食品安全的广泛关注。作为以快速方便为特点的餐饮模式，快餐企业如何有效规避食品安全风险？这就需要从“两个责任”方面下功夫。

据公开数据，2020年，其门店规模为500余家，也即三年净增3000多家门店。另据窄门餐眼数据，2022年塔斯汀开店数达2431家，2023年至今已开店2775家。

性价比，是塔斯汀在市场迅速壮大的秘诀。

数据显示，塔斯汀人均客单价19.47元，略高于华莱士的18.87元，比肯德基的人均34.71元、麦当劳的27.86元要便宜不少。网友们把塔斯汀称为“翻版华莱士”、“麦肯平替”，比肯德基便宜，比华莱士好吃，主打一个便宜量大。

在抖音直播间，单个塔斯汀香辣鸡腿堡售价8.9元，两个只要15.9元；包含一个香辣鸡腿堡、一份粗薯条、一杯冰可乐的单人套餐，售价只要16.8元。类似的套餐，麦当劳卖22.9元，肯德基则要31元。

对于出现的食安问题，食品产业分析师朱丹蓬表示：“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。吃出生鸡肉可能是在门店制作环节上出现问题，这也反映出来其对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。

主体责任是关键。塔斯汀等快餐企业需要建立科学合理的食品安全管理制度，从食材采购到配送全过程进行严格控制，以确保食材质量符合标准。此外，企业还需要定时对设备进行维护保养，以避免设备故障对食品加热效果产生不良影响。同时，加强员工培训，督促员工规范操作，杜绝类似事件再次发生也是必不可少的。

社会责任也不容忽视。快餐企业要提高管理透明度，主动公布食品安全监测报告，设立消费者投诉渠道，及时处理消费者意见。一旦发生类似事件，企业要在第一时间回应消费者，采取召回措施，并积极改进管理措施。

食品安全事故不仅会造成消费者权益损失，也会严重打击企业品牌声誉。因此，塔斯汀等快餐企业必须将安全责任放在首位，才能赢得消费者信任。让每一位消费者都能吃得放心是整个行业需要共同努力的方向。只有当快餐企业把食品安全作为首要任务并不断完善管理措施时，才能真正满足消费者的需求并赢得市场认可。返回搜狐，查看更多

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