鱼火锅领域的头部品牌——新辣道，就是逆行者之一。门店升

推出新颖、年轻、儒雅的设计理念

北京华联万柳购物中心店与内蒙包头维多利店的换新升级。推出新颖、年轻、儒雅的设计理念，率先开启了重新出发的篇章。万柳购物中心店将于8月14日正式开业，未来，以此为基准，新辣道所有门店会全部升级。

在选址上，华联万柳商场地理位置优越，属于北京西北"高尚生活区"，毗邻"中国硅谷"中关村经济核心区，被誉为"CEO的官邸"和"中关村的后花园"。东部为中关村西区，南部紧邻万柳高档居住社区，西部是世纪城居住社区，北部是颐和园，距离西北三环1500米，距北四环800米。

优越的地理位置保证了该地区食客的质量，多所高级学府屹立周围，对新辣道来说，食客们更高级的味蕾是最真实的考验，同时也是引领品牌快速进步的标杆。

目前，北京应急响应已下调为三级，餐饮市场正在逐步复苏，新辣道全国门店已恢复到95%。此次北京、内蒙两店齐开，实为新辣道2020年的关键动作。

餐饮界的实力派

作为2019中国餐饮百强和火锅品类中差异化特色明显的头部品牌，新辣道的一举一动一直都承载着关注。

新辣道成立于2004年，总部位于北京，主打产品为红汤梭边鱼，采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。并以鱼火锅模式另辟蹊径，迅速切入中高端餐饮市场。

单店月营收最高甚至可达100万元，在行业中已经属于高水平，是少见的实力派。

另外，新辣道包头门店同样在8月14日正式开业。并在晚间推出宵夜餐饮，宵夜自带烟火气属性，在三四线城市集聚新引力，烟火气的构成也具备多元化与丰富性。

从诞生至今，新辣道以北京为起点，全面开拓了华北、西北、华东三大区域，在北京、西安、上海、天津、河北、内蒙等经济中心立足，并受到了众多顾客的支持与喜爱。

新辣道本着成就伙伴的价值观，开放了区域加盟模式。在选铺、筹建、产品、人员培训、营运、供应链到营销活动各个方面，都会提供帮扶，持续进行密切指导，确保每一家加盟店都能扎根生长。

从开放加盟至今，新辣道签约的门店数量已达11家，并顺利从北京走向了香港，西宁，兰州，榆林，鄂尔多斯，吕梁等多个城市，足迹涉及全国甚至海外，为全球化发展打下了坚实的基础。

值得一提的是，通过对菜品本土化特色打造与线上品牌营销，新辣道在香港餐饮市场取得了快速增长，并获得了香港食客的一致好评。

能取得如此成绩，除新辣道扎实的基本功以外，离不开其背后百福控股的深度赋能。

在战略上，百福具有全球化的布局，中餐无疑是中国在海外名片之一，所以越是能够与海外接轨的，就越是能够在市场层面抢占先机。

香港新辣道可以看做百福的一次中餐国际化包装的尝试。结合百福控股多品牌的特性，进行标准化输出，继而实现自身的国际化战略。

百福在加盟战略上，希望打造出跨区域、多品牌的运营模式，在餐饮行业的发展过程中，区域性加盟商通过对本地市场的深耕，可以逐渐成为多品牌的运营商。这是能够产生业务协同，也是效率最高的业务模式之一。

对于加盟商来说，如果达到与百福的合作标准，进入到多品牌的运营模式与品牌体系中，无疑是站在了巨人的肩膀。不单是开发上得到百福的支持，还能在上下游资源、供应链与金融服务上被百福深度赋能。

2020继续扩大布局

鱼火锅是一条拥有无限可能的赛道，从新辣道入局开始，其火爆状态便延续至今

颖而出。

在这样的市场环境下，不断提升核心区域的顾客体验和满意度，打造五星标杆门店，才能快速成为区域市场鱼火锅品类的头牌。

除此之外，新辣道拓店的脚步也会快速前进。

结语

作为鱼火锅赛道的头部品牌，新辣道近几年的品牌势能一直在持续升高。

差异化的品牌定位、深厚的品牌内功、持续高涨的人气、稳健的扩张方式甚至独特的创始人基因，都是业内看好它的原因。

鱼火锅品类目前仍群雄割据，未来，它能否成为其中的一个独角兽，我们拭目以待。

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