作者：天山可可

做饭就想做比较简单的饭菜，但是简单并不是没有营养的，而且还要一家老少都能吃，这才是做主妇最基本的要求。既然说到简单的饭菜，那么怎么样即简单又有营养就非常值得我们思考了。     

今天可可要介绍的就是一道非常简单又有营养的家常菜，相信很多人都知道吃木耳的好处，它能够有效的软化血管，清理体内的一些垃圾等等，而且这种食材一般家庭都会常备的有，也是餐桌上经常会见到，味道非常的不错。它就是《木耳炒鸡蛋》，它的做法很简单，但是由于家里有孩子的，大块的木耳不好下咽了，有的孩子就不爱吃了，为了避免这个问题，我今天就把木耳切成了小丁丁，和鸡蛋液一起炒，这样鸡蛋的吸附性特别的强，直接把木耳丁丁包裹住了，吃起来既有鸡蛋又有木耳，真是你中有我，我中有你，孩子看着没有大块块的黑木耳，就会高兴的吃了。说明一点，这里加的辣椒都是不辣的，如果为了孩子，可以不加辣椒，这样孩子们也许更喜欢吃了。

主料：干木耳30克、鸡蛋3个

辅料：植物油、盐适量、香葱两根、青红辣椒两个

做法：1、 把木耳用清水泡发开，加入淀粉或者面粉，然后用手轻轻抓洗揉搓几次，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小灰尘，就被淀粉的小颗粒吸走了。也可以在黑木耳泡发以后，加入少许盐或食醋进行清洗，也是要反复揉搓后，把黑木耳捞出再用清水冲洗几次，这样黑木耳就被清洗干净了。

2、把鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀，青红辣椒洗净切小丁丁，香葱洗净切末

3、把木耳切末，加到鸡蛋液里，加辣椒丁搅拌均匀

4、加盐搅拌均匀，也可以加香葱末一起搅拌均匀，我喜欢出锅前加香葱末，这样很香浓。

5、热锅凉油，油热7成下木耳鸡蛋液6、稍微煎到鸡蛋定型 

6、快速用筷子划散，把鸡蛋和木耳辣椒丁要融合在一起，成丁丁形状。

7、撒上香葱末用木锅铲捞起出锅即可了

小贴士

1、这样炒木耳不会噼里啪啦蹦出锅，鸡蛋又好吃

2、这道菜不可久炒，最好成丁丁就出锅

3、鸡蛋是最好的调味品，不用加味精鸡精了。

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