大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

紫苏排骨

材料准备：

主料：排骨

辅料：紫苏、青红椒、洋葱、香葱、姜

调料：生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐、豆豉、料酒、食用油、淀粉、清水

做法步骤：

(1) 排骨用淀粉抓匀，用清水冲洗干净，厨房用纸印干水分；

(2) 排骨腌制：半勺盐、1勺白糖、少许胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉、1勺食用油；

(3) 调酱汁：1勺蚝油、1勺料酒、2勺清水、半勺淀粉；

(4) 热锅凉油，中大火，排骨煎至两面金黄。放入姜片、洋葱、豆豉，淋入预先酱汁，翻炒均匀；

(5) 转小火，盖上盖子焖煮2分钟。放入青红椒、香葱、紫苏，翻炒均匀即可。

茶树菇炒豆角

食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

做法：

1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。

2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。

3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。

4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。

5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。

6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。

糖醋虾

材料：

虾、干淀粉、糖、米醋、盐、味精、番茄酱

做法：

（1）把虾的虾线去掉，用剪刀剪掉虾须，用清水浸泡，捞出沥干备用。

(2)将虾均匀裹上一层干淀粉，将虾放入锅内热油中炸至外酥内嫩。

(3)调味酱：将适量的白糖、米醋、盐、味精、番茄酱和一勺热油放入碗中，搅拌均匀。

(4)将准备好的酱汁倒入对虾中，翻炒均匀，装盘即可食用。大人小孩都爱吃！

肥牛金针菇卷

材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

制作步骤

1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。

9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：1、新鲜香菇，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成片；

2、鸡蛋打散，放点生抽和清水搅匀；

3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块盛出；

4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒；

5、调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开；

6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

农家小炒肉

食材:

猪肉（五花肉最好）、姜蒜末、青红椒（更具自己承受辣的能力选择）、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法

1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；

2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用。

3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味。

4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、蚝油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。

香辣烧鱼块

食材；青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法；

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。

2.用厨房纸擦去表面腌汁

3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。

4.放入适量料酒，小半碗清水。

5.放入姜，葱，蒜。

6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。

7.大火煮开，中火煮至汁稠。

8.撒些葱段即可盛出

宫保鸡丁

准备食材调料，鸡胸肉450g / 干辣椒 / 生姜 / 大葱 / 花椒粒 / 油炸花生米 / 水淀粉2勺 / 酱油1勺 / 香醋1勺 / 盐适量 / 白糖1小勺 / 蒜蓉1勺

第一步：生姜切丁，大葱切小段，酱油，香醋，盐，白糖和蒜蓉一起搅拌均匀成调味汁待用。

第二步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟。

第三步：锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。

第四步：锅里留底油，干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒。

第五步：翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段翻炒均匀。

第六步：起锅前勾入水淀粉，好吃下饭的宫保鸡丁出锅装盘开吃咯。

茄子酿肉

材料：

茄子、五花肉、玉米淀粉、老抽、生抽、糖、大蒜、蚝油、盐

步骤：

（1）茄子洗净，不切，切成连续六片。

五花肉洗净切块，放入绞肉机。大蒜去皮切碎备用。

(2)调整肉馅：将五花肉放入碗中，加入酱油、蚝油和盐调味备用。

(3)将准备好的肉馅放入茄子的缝里，加入1汤匙玉米淀粉和适量的水，将淀粉水倒在茄子馅上。

(4)将茄子放入锅内热油中煎3分钟，用筷子翻面捞出。

(5)锅底留油，爆香蒜末，加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后加入淀粉水勾芡。

(6)把肉汁倒在炸好的茄子上，撒上葱花。味道超级好吃，肉又嫩又多汁。

西兰花炒虾球

做法：1、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉)，蒜切末，红椒切菱形片，鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒)

2、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用，炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，

3、待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可！

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