家常快手的1道菜，美味简单，色香味俱全，好吃到放不下筷子

时间：2022-12-29 03:25:05来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

豆腐酿肉

食材：13块油豆腐、肉馅250g、葱、食盐、一勺番茄酱、一汤勺醋、半勺白糖、半勺生抽、一勺蚝油、十三香

做法：

1.豆腐表皮洗一下沥干水，备用

2.在沥干水的豆腐上，用筷子扎个小口，把豆腐里面的空间用筷子小心的搅开，然后把肉馅的塞进豆腐里，直到全部塞满为止，放进盘中

3.锅中加油，烧至六七成热，把豆腐口朝下放锅里低温小火煎炸，直到豆腐底面微焦，再把另一面反过来煎炸2分钟

4.调制料汁，在碗中放入所有调料和比调料多两倍的水，搅拌均匀

5.在豆腐上浇上调好的料汁，盖上锅盖转中小火烧八九分钟，收汁（汤汁不能收干）

6.收好汁后关火，把豆腐装盘，在豆腐表面淋上剩余的汤汁，撒上葱花就完成啦。

芹菜炒粉条

食材：粉条一卷，香芹1把，红辣椒3根，葱白一段，一勺老抽，适量的食盐，少许鸡粉。

做法：1、需要的食材都准备好，将芹菜根去掉，把叶子摘下来，将芹菜杆洗净，切成小段。

2、锅中放入适量清水，水开放入粉条，煮至透明后捞出放在凉水中。

3、葱白切片，干辣椒切小段，锅中放入适量食用油，下入葱辣椒爆香，加入芹菜大火翻炒至断生。

4、加入粉条，放入适量食用盐，1勺生抽，少许鸡粉，翻炒均匀出锅。如果太干可以加少许水翻炒。

麻辣虾尾

食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：1、把买回来冷冻虾尾放入冷水中解冻，清洗干净。

2、虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。

3、准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

4、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

6、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

牛奶豆腐蒸蛋

食材准备：

玉子豆腐，鸡蛋，牛奶。

做法流程：

1.玉子豆腐，切成小块，放入蒸盘中摆好备用，然后取碗打入两个鸡蛋，加入适量食盐调味，倒入鸡蛋的1.5倍的牛奶，搅拌均匀。

3.再把搅拌好的牛奶鸡蛋液，倒在米豆腐上，然后盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，再起锅烧水，水开上蒸锅蒸煮8分钟左右，淋上蒸鱼豉油即可出锅，鲜嫩爽滑，老少皆宜。

洋葱爆肥肠

食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法：

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前，用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

莲藕咸鱼块炖锅

材料：白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头

做法

1、提前几天制作好咸鱼块，藕切成滚刀块，

2、锅预热，注入油，将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可

3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许，焖十几秒钟

4、加入一碗半凉水，盖上锅盖炖5分钟左右

5、放入藕块继续炖几分钟，藕块烂了即可，不用另外放盐，鱼块本身有咸度

6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火

栗子焖鸡

材料准备：

主料：鸡肉、板栗

辅料：姜、葱、蒜

调料：生抽、蚝油、食盐、料酒、冰糖、淀粉、食用油、清水

做法步骤：

(1) 鸡肉清洗后切成小块，冷水下锅大火烧开后煮2分钟捞起，捞出后过冷水，控干水分备用；

(2) 板栗剥皮倒入热水煮10分钟，捞出后过备用；

(3) 热锅冷油，姜蒜放入锅中爆香，然后加入适量的冰糖煮至融化；

(4) 冰糖的颜色煮成焦糖色后，加入焯好的鸡肉块翻炒上色，加入适量的食盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒调味；

(5) 最后加入板栗，倒入开水，开水没过食材，盖上锅盖小火焖30-40分钟，煮至栗子软烂，大火收汁即可出锅。

青椒炒鸡蛋

准备食材：青椒、鸡蛋、生抽、水淀粉、白胡椒粉，食盐、食用油适量。

做法：

1、青椒籽去掉，冲洗干净，对半切开，最后将青椒斜切成0.3厘米粗的段状备用。

2、将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后把水淀粉也放入到碗中，接着将鸡蛋朝一个方向搅拌10秒即可备用。

3、将锅烧热后放入少许油，然后把青椒、少许盐放入到锅中，中火将青椒炒1分钟左右，直到将青椒炒焉即可起锅备用。

4、把锅烧热后，然后多放一点油到锅中，等油温烧到7成热时，把蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄。

5、接着将炒熟的青椒、生抽、白胡椒粉全部放入到锅中，继续炒15秒即可起锅食用。

白萝卜炖猪蹄

秋季多吃白萝卜对身体有好处，白萝卜可消积化痰，顺气宽中，利五脏，止消渴，促进消化，白萝卜吸油，配上猪蹄一起炖，萝卜口感好。

1、把猪蹄表面烧糊，然后刷洗干净，这样有效去绒毛和去腥。然后砍成小块，焯水后再清洗干净待用。

2、白萝卜去皮切成小块待用。备姜片、葱段、花椒和料酒等。

3、砂锅中放入猪蹄块，放姜片、葱段、花椒和料酒，加水适量，先大火烧开，再转小火炖1个小时以上，放入盐调味，放白萝卜再炖20分钟，起锅前放鸡精胡椒粉即可。

酸辣南瓜片

1.准备南瓜2段，先削去外皮，从中间切开，再切成均匀的薄片，西红柿2个切成小块备用，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤，切成长条，放入盆中用来配色。

2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。

3.起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克调味，加入白醋5克，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段用来点缀，就可以上桌食用了。

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