各种汤.00

肉末、大虾、西红柿都要先油煎，猪骨要先水洗，蛤蜊要先吐沙再冷水焯至开口

西红柿金针菇娃娃菜蛋汤肉末蛤蜊冬瓜裙带菜汤猪骨萝卜莲子汤白菇大虾娃娃菜豆腐汤卤肉饭——抖音天台食堂

食材：冻五花肉300g，洋葱一颗，葱姜蒜，香菇150g，啤酒一罐，鸡蛋一个

步骤：

洋葱切小丁，炸洋葱酥捞出洋葱，用剩下的油炒肉丁（冻肉更易切），炸出肥肉中的油下蒜末（两瓣）、葱花、大姜片翻炒下香菇和洋葱酥翻炒如油太多，倒出适量的油，再倒入啤酒和水炖煮加入适量的冰糖、生抽老抽、盐、鸡精加入一个煮熟的鸡蛋小火盖盖儿煮半小时以上，出锅前捞出姜片加几片烫青菜营养更丰富酸菜鱼

食材：黑鱼鱼片400g，老坛酸菜一包288g，平菇170g，鸡蛋一个，姜蒜花椒

步骤：

鱼片加一个鸡蛋清、盐、料酒、鸡精抓匀腌制放少许油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜煸炒出味（酸菜整袋连汤倒入，不用过清水）倒入清水，加入平菇，加胡椒粉、盐、鸡精炖煮将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。待鱼片断生至熟，倒入汤盆子中即成

九月

虾仁丝瓜炒蛋

食材：两个肉丝瓜，一盒明虾250g，两个鸡蛋

步骤：

炒蛋，盛出用余油炒虾头，再加水煮煮虾头捞出，煮丝瓜，放盐最后把鸡蛋虾仁放入排骨炖芋头

食材：葱姜料酒，排骨600g，芋头

步骤：

排骨冷水下锅，放葱姜料酒花椒，小火焯水，捞出炖排骨，放大块的葱姜，酱油耗油盐糖，盖盖子炖等排骨熟的差不多了，把芋头铺在上面，盖盖子十分钟就熟了盛盘时，把芋头铺在盘子底下，排骨和汤汁淋在上面椒盐虾

食材：黑虎虾500g，葱姜

步骤：

虾开背热锅下油炸葱姜，下虾加入少许酱油，加入椒盐翻匀出锅酸辣汤

食材：火腿肠，内酯豆腐，木耳，金针菇，酸辣汤料

步骤：将各食材且丝放进锅中，酸辣汤料用冷水化开加入锅中烧开炖煮，加鸡蛋

红烧肉

食材：五花肉600g，鲜腐竹150g，葱姜花椒，啤酒

步骤：

五花肉切块，加料酒飞水煎五花肉靠油，再加葱姜花椒炒香，再加生抽老抽爆酱香，最后放糖（先放两勺）和白胡椒粉加入开水和一点花雕酒(没有就用一罐啤酒)，煮开后倒入高压锅，煲汤程序（加气）30分钟再倒进炒锅，加盐（先放两勺），大火收汁，最后放腐竹腐竹差不多了先加出来铺盘底，肉收完汁放上面，撒点葱花蛋炒饭

食材：鸡蛋、小葱、米、明虾、瘦肉丝、火腿肠

步骤：

大米淘的干干净净，少加一点水，加少量盐和猪油焖饭收拾明虾，虾肉切两段，肉丝切几刀放油炒鸡蛋，盛出米饭盛出散水气用虾头小火炸虾油，捞出虾头，炒肉丝，再下葱花虾肉炒熟后加米饭，少量猪油、少量盐炒匀出锅前再加一把葱花炒匀蒜泥耗油青菜

食材：青菜、罐装蒜泥、耗油

步骤：

锅烧开水，放盐和油，下青菜烫一分钟下少量底油炒青菜，加耗油关火放蒜泥，炒匀出锅大盘鸡——抖音爷俩儿好菜

食材：鸡腿5-6个、土豆两三个、洋葱一个、青椒一个、葱姜蒜、啤酒一罐

步骤：

焯鸡肉，冷水下锅，加料酒锅内倒油，全程小火。下葱姜蒜花椒炒香，再下六七粒冰糖翻炒，再下两小勺豆瓣酱，煸香后放入干辣椒翻炒，加酱油爆香，再放入鸡块翻炒，最后放土豆翻炒加入一罐啤酒，不够再加点水，开锅之后加入适量老抽调色，盖盖儿小火炖煮大概二十分钟。最后加入尖椒和洋葱，适量盐，汤汁收浓盛出上汤娃娃菜

食材：娃娃菜500g、火腿肠一根、皮蛋一个、白蘑菇一份、虾滑一袋

步骤：

锅内下少量油，下火腿丁皮蛋丁翻炒，倒入开水，加入白蘑菇，下虾滑加入娃娃菜，加少量盐炒钉螺

食材：钉螺两份、葱姜蒜、小米辣或干辣椒

步骤：

钉螺清洗几遍，加盐吐沙一小时调好料汁：生抽老抽耗油料酒冰糖豆瓣酱锅内放油，爆香辣椒葱姜蒜，加入钉螺翻炒，加入料汁爆香，加水煮熟收汁炒刀削面

食材：肉丝一份，鸡蛋两个，火腿肠两根，胡萝卜一个，包菜半个，咸蛋黄一个，刀削面三块

步骤：

煮面沥干，肉用白胡椒粉，料酒，姜片，盐腌制炒蛋（不用炒碎）乘出，炒肉丝乘出加盐炒蔬菜火腿，快炒干后放酱油耗油，倒入鸡蛋肉丝，将鸡蛋压碎炒匀放面，加味精鸡精盐调味葱油香菇焖鸡

食材：鸡腿五个，香菇一盒，小葱一把

步骤：

鸡腿剁小块，水洗几次油煎香菇厚片，小火焖熟乘出煎葱油，加几片姜，加入鸡肉香菇加生抽老抽耗油胡椒粉盐爆炒鱿鱼海蛏

食材：鱿鱼一包，海蛏子一包，薄皮椒，郫县豆瓣酱

步骤：

海蛏加盐加油吐沙半小时，冷水下锅焯水，开口捞出爆香姜蒜干辣椒，加适量豆瓣酱翻炒加入青椒，加入酱油爆香，再加入蛏子和鱿鱼最后放入适量水淀粉和味精青椒炒肉丝

食材：瘦肉丝两盒，薄皮椒两三个

步骤：

肉丝水洗几遍，攥干后加盐，胡椒粉，料酒和肉丝一半量的清水，抓至肉丝将水分全部吸干再加入淀粉锁住水分，加入老抽着色，最后封上植物油油热后加入肉丝迅速划散，变色乘出控油重新起锅，下姜蒜爆香，倒入青椒丝，加盐翻炒，挑出姜蒜青椒丝炒软后加入肉丝，酱油，快速炒匀出锅牛肉炖土豆

食材：冷鲜牛腩肉两盒，土豆两个，小个西红柿一个

步骤：

牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开撇去浮沫，煮半小时土豆掰成块，捞出牛肉控干，留原汤起油锅下姜蒜干辣椒，加入土豆牛肉西红柿，炒至土豆边缘变透明加入生抽老抽耗油，炒匀后加入原汤，加入盐糖调味收干水分后出锅，出锅前也可放些青红椒

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