“国潮”捧红了在纽约时装周亮相的李宁，也让小众国产品牌成为都市潮人的心选。

“国潮”为中小品牌提供礼盒元素，随便一个化妆品套装，只要套上“国潮”，又能卖个好价钱。

如今，“国潮”的风吹到了点心圈，引来消费者宁愿排队两小时，也要吃一口可以爆浆的麻薯面包。

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点心市场掀起“国潮风”

三口小时候最爱去一家卖椒盐酥饼的烘焙店，不为别的，我就馋那口芝麻与酥皮混搭的味道。长大后，三口身边的朋友称这些糕点都是“土味点心”。

可这些“土味点心”，正在以“国潮”之名，迅速占领烘焙点心市场。

泸溪河、山河饼局、墨茉点心局、广莲申……每个城市似乎都有那么一两个具有当地特色的国潮点心店。

墨茉点心局靠时尚与国风并存的品牌设计，成为了与茶颜悦色、文和友同样出名的“长沙特产”。在墨茉点心局里，你可以看到颇有中式风格的芝麻薄脆，也能看到融合中西特色的鲜乳麻薯。种种产品混搭，让墨茉点心局门前排起长队。

山河饼局从招牌开始就是一副“国潮脸”，夸张的霓虹灯搭配亮眼的色调，再搭配一个印有龙头的LOGO，没人敢说它不是国潮品牌。

另外，以桃酥为卖点的泸溪河、招牌是麻辣牛肉卷的广莲申，都在打造自己的“品牌护城河”。

我们不难发现，烘焙点心市场的“国潮战争”，已经打响。

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你为什么购买“国潮点心”

三口仔细看了上面四家点心店所售卖的招牌产品，发现它们的产品口味多有雷同。更有特色的，其实是其产品颜值、门店软装以及物料设计。

没错，这就说到三口想表达的重点了。

以前，三口买酥饼时，店家都是用最原始的食品塑料袋给我包装。这些点心要颜值没颜值，要档次没档次，全靠椒盐味让我流口水。

现在，如果你叫年轻人排队一小时去买毫无颜值可言的点心？可能要请来百年传承的匠人出马才行。

也就是说，年轻人为“国潮点心”买单的原因，除了口味以外，其产品和品牌设计，也是他们买单的要素之一。

在墨茉点心局里，我们能看到添加了咖啡、黄油和鲜乳提子等味道的麻薯点心，让原来口感相对单调、偏干的中式糕点口味更加丰富；山河饼局里售卖的泡芙，不仅被做成了手指形状，里面还能爆浆拉丝；各大点心店宝蓝、墨绿、大红等中国风颜色和传统的字体，充分呈现国风特点，随便怎么拍照都好看。

正是有了这些国潮风格的产品和物料设计，让年轻消费者趋之若鹜。

和时尚圈一样，在西式糕点占领的烘焙界，消费者也渴望看到更多中式糕点。稻香村、五芳斋的糕点虽然有名，但仅仅局限于节日送礼场景，年轻人无法在普通时间消费。

如今，“国潮风”刮起，那些尚未被年轻人看到的中式点心，有了更多露面机会。

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接下来才是考验

作为大众点评6级用户，三口没事就会在里面看被推到主页的网红餐厅。当看的次数多了，三口便逐渐掌握了这些网红店的财富密码。

▲卖麻辣烫的店，招牌菜全是刨冰

火锅店里卖刨冰火了，其他店就跟着上，刨冰选择比店内特色菜还多；小红书上各种稀奇古怪的“窜稀”饮料，你甚至能在不少网红店看到；在各不相同的国潮点心店里，你也能看到相差不大的麻薯面包。

你是不是觉得三口想说网红店跟风不好？

恰恰相反。

以跟风的方式掌握网红店财富密码，是新店在开业初期就能收获大量排队人数的捷径。事实上，也确实有很多网红店靠跟风爆红，又靠后期运营存活下来。

可是，想要获得巨大客流量是很容易，坚持下去就是一个难题。

▲三口曾为这个“初代网红”排队半小时

前两年时尚圈喊得热火朝天的国潮品牌，现在基本都归于平静；那些动辄排队几小时的网红店，也败在了时代浪潮之下。

那么，依赖于“国潮”而走红的点心店，又能走红多久呢？如何设计新品，确保跟上时代节奏；如何营销品牌，让它不被滚滚如流的时代淘汰……对于国潮点心店来说，他们要做的事还有很多，而走红只是第一步。

喜茶、奈雪和茶颜悦色在初期，也是走的网红路线。后来，他们凭借自身开发新品的创意和营销能力，让品牌逐渐从“网红宝座”下来，成为一个不缺客流量的常规店。

我们不难看出，国潮点心店或许也将面对市场带来的一个又一个考验。当消费者看腻麻薯面包后，各位品牌又将如何创新呢？

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