选择做小猪查理川式烤肉，首先考虑的是赛道，因为人类进化后最开始吃的熟的食物就是因为自然火灾烧熟了的动物，所以人类文明最先出现的饮食就是烧烤，烧烤类可以说是餐饮创业赛道的第一选择，在这个品类中，目前还没有出现龙头的项目比如在川式火锅里有海底捞，但是在川式烤肉餐饮市场是缺失的，未来的市场是非常大的。

其次根据相关数据世界上约71%的人可以接受辣的食物，而且辣的食物会越吃越上瘾，顾客也愿意付出更多的时间等待和排队，所以我们选择了川式烤肉这个品类，去深入研究，打造了小猪查理这个品牌，并致力于发展成为川式烤肉赛道的第一品牌。

90后到00后的这个时代，他们已经接受了太多连锁企业标准化的产品、标准化的服务、标准化的装修等等，他们需要展示自我，需要一个进门以后就可以随意消费的场景，这个时候小猪查理的自助模式满足了他们自己为自己服务的需求，自助模式价位很明确，让他们进门之前就很放心，吃得也更放心，最重要的是在这里自由，符合他们这个时代不被约束的特点，也满足了他们喜欢餐饮社交的需求。

想长期经营好店需要创业者全身心投入进来，和我们总部保持密切的合作关系，不断学习小猪查理更高阶级的运营知识，比如更高阶级的营销知识，所以我们也不断去研发创新，在经营这条路上越走越宽，未来我们在形式上会推出智慧店，在行业中朝着标杆的方向努力。

如果你也想开一家小猪查理川式烤肉店，欢迎私信留言。

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