有天突然很想吃河粉

而刚好身处白云山旁，第一个想到的就是沙河粉

传说中最早的沙河粉是用白云山上九龙泉水做的

所以特别好吃

而如今广州坚持传统沙河粉制作工艺的店

已经屈指可数了

想吃传统的东西，就找了家比较老的店

白云山脚下的

------沙河粉村

店里写着“非物质文化遗产“ “白云九龙泉沙河粉村”

虽然做成了快餐连锁，但是还是期待味道如何

1  |  混酱肠粉

沙河粉为招牌的店

米浆一定不会差！

所以就想试试它的猪肠粉做得如何

混酱肠粉有三种酱

底部的特制酱油 甜酱花生酱

酱料的颜色和猪肠粉的白嫩很诱人

配上一些芝麻，很香

猪肠粉不算滑，但是结实

厚度适中，米浆很棒

所以口感很好，还能尝到肠粉的原味

搭配三种酱，酸甜咸融为一体

很不错的混酱肠粉

2  |  五色沙河粉

名字和卖相都很吸引人

可以说是五彩缤纷

五种颜色的沙河粉和几个虾仁一起翻炒

虾仁挺新鲜，口感还是脆脆的

沙河粉挺宽，薄而不断

口感很好，但是味道淡

没什么咸味，需要加酱料

一般般，下次试试干炒牛河吧

3  |  白云猪手

白云山的白云猪手还是挺出名的

广东的酒家里都会有这一道菜

在白云山脚下，当然要试试

最初的白云猪手要经白云山九龙泉水浸泡，因此得名

用白醋 糖 盐煮，再浸泡

猪手很入味

酸中带甜，皮爽，肥而不腻

完全不会厌

缺点是骨肉还不是太分离，吃起来费劲一点

4  |  凤爪

和白云猪手同样做法

味道还不错，但是才几只有点少

沙河粉村

◎地址：广园中路云台花园侧首层

(近云台花园)

私人微信号：lwm779832499

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