没有人可以阻止广州人对它的喜欢！

 一家只卖手工沙河粉的小店！

“粥粉饭面，快进来食。”广州人的日常吃食，少不了这几样，在美食整条街的西华路，这家小店因一道手工沙河粉，让附近街坊日日来寻味~

文记河粉文记河粉是一家只有几平米的小店，由一对夫妻经营着，一眼看得到的操作间，堂食就是街边的两张小台，从早上开档到中午，老板娘说，买完就收工~对比起西华路上的其他美食店，文记算是新秀，但这一份坚持古法制作的手工河粉，却是街坊们的心头爱！小店的菜牌仅5样东西，4样是以沙河粉为主，每天一到饭点，就有不少街坊来关顾，有的吃完去上班、有点刚好从市场买菜路过，上了年纪的阿婆阿叔也喜欢来打包一份。广味的日常从一份沙河粉开始开店几年，文记河粉便已成为街坊觅食的日常，路过的街坊也会跟老板娘打招呼闲聊，广式生活的烟火气就藏在来来往往的人流里！原来食物里不只有喜欢的口感，更有熟悉的相处之道。

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 沙河粉，到底有多好吃？对于爱吃沙河粉的广州小伙伴来说，手工制作的沙河粉，才具儿时的味道！

01  |  没骗你，看得见的手工现做  

在文记河粉的操作间里，老板不停地忙碌着，蒸沙河粉要用竹窝，磨米要用石磨，从舀浆铺平-蒸粉-轻揭，每一道工序都不能落下~

⏩ 趟浆会难一点，手艺不熟的师傅会趟不开。

⏩ 用长木板顶住粉皮顺势一拉，粉皮就被取下。

⏩一张粉皮对叠2次，再用力均匀地切成粉条

老板和老板娘的默契配合间，看似熟练轻易的手法，却是每一位手艺人日积月累的劳作形成的肌肉记忆，才能让每一口沙河粉都保持那份最初的口感！

02  |4款口味的沙河粉+1份糖水 

一目了然的简单菜牌上只有不同口味的4款沙河粉和一份糖水，但每样都是街坊必点的招牌！

「牛腩捞粉&牛肚捞粉」

独家配方熬制的牛腩、牛肚，腩汁香味浓郁，牛肚入口软糯，爱吃牛腩或牛肚的小伙伴首选这两份哦！

 「肉酱捞粉」

这款肉酱捞粉也是不少小伙伴的最爱，肉眼可见的肉粒，和芡汁般的酱汁，搭配温热的河粉，超级开胃！

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 「豉油捞粉」

街坊推荐的豉油王捞粉是店里的人气王，简单地拌匀酱油、芝麻、小豆子就很香，最能尝出沙河粉米香粉薄的特色！

「红豆沙」

份量超足的红豆沙，最适合夏日消暑，红豆+陈皮一起熬煮，汤汁清爽，甜度刚刚好~

03  |秘制广味辣椒酱，吃过都说好！

如果口味稍重的小伙伴，老板娘还会拿出秘制的辣酱给你，这款辣椒酱的口味就像是为广州人专属定制的，不算辣，但是蒜香味很足~

平时不敢吃辣的小伙伴，都能来上一勺，拌着河粉吃，真的超级加分！

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 一直是广州人的心头爱！除了上面原汁原味的文记捞粉，还有大家最爱的干炒牛河！在西华路，如果吃完手工沙河粉还不过瘾，那就来附近的「三和美食」点上一份份量超足、牛肉也超多的干炒牛河试下！>>>>>>炒牛河上桌时带着镬气，在老一辈广州人的味蕾记忆中，干炒河粉是夹杂着米香和肉香、混合着浓浓豉油味的美味小吃！

干炒牛河里藏着

广味烟火的秘密

在广州，沙河粉既可以当主食、也可以当小吃，不管是上过《舌尖上的中国2》，还是入选非遗，它都是广味餐桌上最寻常又不可缺少的一道！

从150年前在广州沙河镇出现，这份保留至今的沙河粉制作工艺更像是老广饮食智慧的结晶

，晶莹剔透、米香味浓郁的沙河粉早已被刻进了广州人的味蕾记忆里！

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 最  后 在这个机械化日益代替手工技艺的时代那份舌尖上的原始风味就显得弥足珍贵现在，不用大老远跑去沙河粉村在温暖的广州老城区就吃上这样一份手工沙河粉那份纯粹的古早味，熟悉又暖心！

冷链服务业务联系电话：19138199759

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