新民晚报讯（记者张钰芸）四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼、青岛船歌的年年有鱼水饺、扬州冶春的鲜肉包……日前。沃尔玛大卖场正式发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，携手首批18家餐饮企业推出70道名厨家宴，打破了市场上对预制菜的固有认知。 为了让顾客在家能轻松享受堂食般的体验，沃尔玛甄选地方特色老字号和对品质有高追求的合作伙伴。一方面，沃尔玛从食材标准和生产环节严格把控，坚持传统工艺，譬如松鹤楼的松鼠桂鱼，必须选用18个月以上，2斤左右的鲜活桂鱼，采用纯手工和考究工艺，横8刀，竖8刀，128道棱，以实现菜品的高还原度。另一方面，沃尔玛以强大的全程冷链温控运输和贴心高效的O2O履约服务，实现了端对端的品质保障。 在“南北名店招牌菜”系列中，有一半以上餐饮品牌是首次“试水”商超零售渠道，首秀选择沃尔玛，背后无疑是沃尔玛可信赖的商业口碑和强大的企业竞争力。以知名西北菜品牌西贝为例，在与沃尔玛达成合作前，一直担心进军商超成本高，套路复杂。沃尔玛以简单透明的合作模式、尊重专业和零售经验的赋能，让西贝终于放心地迈出了“这一步”，它的招牌菜式香辣羊蝎子和蒙古牛大骨已经可以在沃尔玛渠道售卖。 而对于望湘园来说，虽然在全国已经拥有55家实体门店，但把热菜做成居家场景的冷冻菜品，还是头一回，选品、包装、营销、运输等所有环节都是“重新出发”。沃尔玛基于家庭聚餐人群的消费习惯，与合作方共同制定选品，对菜品严格做出取舍，选定复刻度更高的商品，譬如望湘园东安鸡，确保顾客所想即所得。同时，沃尔玛还在包装设计、高标准体系化生产、开放供应商资源等多方面赋能，使得望湘园在两个月内快速切入新赛道。 沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示：“通过与知名餐饮品牌合作，我们不仅让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜；也尝试通过开辟新赛道，为提振实体经济带来新思考和新模式。”

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