致经营者们：

想在经营理念上突破固有思维

想在企业管理上稳中有序发展

想在菜品研发上领先当地一步

想在餐饮人脉上开辟新的格局

别想了，一场说走就走的考察活动即将开始

走出去 引进来

鄂菜亦称湖北菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原。鄂菜代表作-莲藕排骨汤，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食。为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列。

考察时间：2017年5月16日~18日

在3天的时间里，我们将共同前往武汉6家餐饮企业实地考察鄂菜示范企业。通过与当地企业的经验交流、品鉴体验、现场观摩等多种互动型学习形式，解开目前最聚人气的时尚特色餐厅的成功之道。

湖锦酒楼

武汉湖锦娱乐发展有限责任公司成立于1994年7月18日，是以经营中式餐饮为主的优秀民营企业，历经二十多载的艰辛创业历程，现已成为江城著名的餐饮服务连锁机构。目前湖锦品牌旗下拥有七家直营店面，及武汉阳光钱柜娱乐发展有限公司、武汉赛江南艺术餐厅、锅星时尚火锅等支线品牌，总营业面积达四万余平方米，员工三千六百余人。

挂霜腰果粒

蒜蓉开边基围虾

糖醋排骨

鲜虾粉丝煲

红糖粑粑

金牌蒜香排骨

沔阳素三蒸

藕汤

豆腐珍珠圆

沸腾虾

干泥鳅

历年来，“湖锦人” 始终秉承“有诸内，形诸外；完美二字，唯有内外兼精，方能名至实归”这一精博弘毅的品牌理念，以品质卓越的服务与管理，成功塑造了湖锦酒楼首屈一指的行业地位，并尊享倍受推崇的品牌美誉。

辣的跳

鱼头汆圆锅

葱烧武昌鱼

臭豆腐

湖锦酒楼不仅注重硬件设施的提升与维护，还注重酒楼员工的素质培养，我店曾多次聘请专业人士到酒楼对员工进行服务质量、服务技能、仪容仪表、普通话、消防安全知识、食品卫生安全知识、手语、英语等方面的培训，积极参加餐饮行业举办的各种国家级、省级、市级评比、竞赛活动，多次获得各种高级别奖项。

在各级部门领导的密切关怀和酒楼全体员工的共同努力下，连续多年获得全国餐饮企业百强的评选。获得中国十大餐饮品牌等餐饮行业内多项荣誉称号。

 

隶属：武汉湖锦娱乐发展有限责任公司

 

成立时间：1994年

亢龙太子酒轩

餐饮考察｜走进武汉，亢龙太子酒轩

醉江月

餐饮考察｜走进武汉，醉江月酒楼

鱼头泡饭

下期介绍，敬请关注

肖记公安牛肉鱼杂馆

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夏氏砂锅

下期介绍，敬请关注

未完待续... ...

报名联系方式 5月16日-5月18日 武汉联系人吴宝权15801484339（手机/微信）010-58636851

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