湖锦酒楼 | 楚宴天下，名至实归

时间：2023-03-25 10:40:26来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

湖锦酒店是湖北餐饮业界的排头兵，在湖北餐饮业界尤其在武汉餐饮业界具有经营风向标之称。

湖锦酒店是武汉湖锦娱乐发展有限责任公司旗下品牌，是以经营中式餐饮为主的餐饮航母，为武汉著名的餐饮服务连锁机构。

目前，湖锦品牌旗下拥有七家直营店面，还有武汉阳光钱柜娱乐发展有限公司、武汉赛江南艺术餐厅、锅星时尚火锅等支线品牌，总营业面积达四万余平方米，员工三千六百余人。

除了酒店的装修风格、服务水平被消费者推崇以外，湖锦酒楼的菜品更受消费者嘉评。

湖锦酒楼的菜品以湘、鄂、粤菜为主并吸收京、川、淮扬等各大菜系精萃，同时融合日式铁板烧、泰国风情、法式西餐等世界美食精髓，顾及南来北往不同地域消费者的口味习惯，推出了一批包括辣得跳、葱烧武昌鱼、汤灼活海参、清炒洪山菜薹等在内的引领武汉中式餐饮菜品走向的菜式。在人文情愫、营养、食疗探索方面独具新的特色，并将四季时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的健康美食餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的个性化色彩突出的菜品体系。

辣得跳。辣得跳本为卤水牛蛙，这是湖锦酒楼久销不衰的招牌菜品之一。

不要以为吃辣只是川菜、湘菜的专利，可能就因为食客对湖北菜辣度不设防备之故，一不小心就会被这道菜辣得跳将起来。这道辣得跳，食材选取用牛蛙腿，牛蛙的营养价值丰富，且脂肪含量低，是十分健康的食材。特别是那些想吃辣，又追求辣得与众不同的食客，辣得跳可以让这样的食客得到充分满足，辣得跳的辣度足令一般人震撼。这道从外表看实在是不显山不露水的菜肴，只有品尝后，才让人见识什么是辣的极致。

辣得跳动端上桌来，看似风平浪静，夹起一块送入口中，蛙肉细腻润滑，微辣不燥，正欲感叹盛名之下的辣得跳不过如此之时，风起云涌，舌尖一阵麻，额上细汗渐出，辣得真够味啊！缓下劲来，轻轻嚼起，这滋味是辣，那口感是嫩，两者交融不绝，在舌尖起舞，喉间的火热直烧到小腹，辣得真是一跳，但辣嘴而不辣心，那个辣味，嗜辣之人直呼：过瘾！

养生名馔汤——灼活海参是备受高端客户喜爱的海鲜菜品，选用生长周期较长的活海参，直接煲制，融合了海藻和胶东小海鲜而成，保持了海参最佳营养价值，不用味精、鸡精等提鲜调料，保持了活海参本身的味道和原本淡绿色的颜色，口感脆爽。

葱烧武昌鱼，也是湖锦酒楼的招牌菜之一。此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

葱烧武昌鱼是道有故事的菜，因为武昌鱼颇有来历。

鄂城古称武昌，其西南有个六十万亩水面的湖泊，名曰梁子湖。梁子湖草丰鱼美，它的通江处为樊口。唐代元结有歌曰：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南，此中为大回。回中鱼好游，回中多约勾。漫欲作渔人，终焉得所水。”歌中所说的回中鱼，即是武昌鱼。

武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年，末帝孙皓欲再度从建来（南京）迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句单谣。于是武昌鱼便始有其名。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越响亮。1958年雄才大略的毛泽东，写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”佳句，传诵于天下

武昌鱼更是声著华厦，名动五洲了

清炒洪山菜薹，烹饪方法非常简单，可食材好生了得。

洪山菜薹，是紫菜薹的珍稀品种，俗称“大股子”，因其原产于武汉市洪山区洪山宝通寺一带而得名，系中国国家地理标志保护产品，其茎肥叶嫩，色香味美，在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

湖锦酒楼国宴店地址：武汉市面上江汉区新华路243号。

订餐电话： 027—85788088 027—85798088

湖锦酒楼万达店地址：武汉市江汉区菱角湖万达广场3-5楼。

订餐电话： 027—85885777　027—85889977