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眉州东坡准备上市,给西贝“打了个样”

时间:2023-03-25 07:31:35来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

(本文由“餐宝典”公众号(ID:canbaodian)原创并首发。)

3月18日,眉州东坡创始人王刚透露,眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”已经启动上市计划,预计2023年上市,此外眉州东坡的餐饮板块也已启动上市计划。

消息一出,立马吸引了多方关注。很多人的第一反应是:餐饮企业要上市的果然越来越多了。不过也有很多人会有疑问:

“王家渡”是干啥的?

1 王家渡:眉州东坡的零售板块

去年疫情期间,眉州东坡积极自救的新闻上了《新闻联播》,说的是建立线下便民菜站、开发线上小程序卖菜等,让人看到了这家餐饮企业在“零售”方面的“潜质”。

这当然只是权宜之计,是非常时期的非常手段。毕竟在眉州东坡集团内部,真正担负零售业务的另有其人,它就是王家渡。

四川王家渡食品有限公司,眉州东坡餐饮集团的全资子公司,资料显示其成立于2010年,不过它的官方公号自述成立于2008年——正是在这一年,眉州东坡开始自建工厂,开启了零售化之路。

△图自网络

王家渡在餐饮零售领域深耕多年,在天猫等电商平台上有两样产品为人熟知,一个是午餐肉,一个是香肠。此外还有麻辣香锅、下饭牛肉酱、烤鱼调料等半成品和调味品系列。

△图自网络

除了2C的产品,王家渡还与巴奴、乐凯撒、比格披萨、真功夫、和府捞面等餐饮企业达成了合作。据公开信息,王家渡的工厂产能主要由两部分组成,一是年产1万吨、以眉州香肠和培根为代表的肉制品加工车间,二是年产5000吨、以麻辣香锅为代表的调料加工车间。

去年,餐宝典在和CCFA(中国连锁经营协会)准备“餐饮零售报告”时,曾对眉州东坡集团相关负责人做过专访,他透露,眉州东坡的零售业务2019年的营收达到了3个亿。可资对照的是,其他的餐饮企业,零售业务做得好的,年收入也才数百上千万。

餐宝典在上周发布的《2020—2021年中国餐饮行业投融资分析报告》里说:有品牌优势、有满足消费者需求的产品、有专业团队操盘且市场表现比较好的企业,也将得到资本的关注。——王家渡就是这样的企业。也是在昨天,跟上市计划一起披露的,是它刚刚完成了A轮融资,复星资本领投近亿元,番茄资本跟投上千万元。

2 餐饮、零售“两开花”:眉州东坡比西贝强

坦白讲,像王家渡这样刚拿到A轮融资就喊出上市计划的,是比较少见的。不过站在眉州东坡集团的角度讲,显然他们自己认为时机已经成熟了;而且不光是零售板块,餐饮板块也要上市。

这倒也不是拍脑袋。资料显示,早在2018年,眉州东坡集团的年产值就已达20多个亿。而纵观整个餐饮行业,能在“餐饮”和“零售”两个领域都做得不错的,寥寥无几。

比如西贝,餐饮板块的年收入超过了60亿,不过它的零售业务去年才刚刚起步,30多个SKU的贾国龙功夫菜,要到本月底才会覆盖全国的西贝门店。

餐宝典联合CCFA发布的《品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告》指出,餐饮企业要想做好零售,必须具备三个条件:一、产品过硬;二、品牌知名;三、团队专业。对比眉州东坡和西贝的餐饮零售,可以发现二者如今存在的差距可以说是必然的。

不过西贝和眉州东坡倒是有两点相同:

一、二者都因为疫情而改变了对上市的看法。曾经号称“永不上市”的西贝,贾国龙去年12月表示“已经决定上市,正在寻找合适的时间和资本”。

王刚则表示:“通过疫情,我发现要做成百年老店,上市是最好的途径之一。一方面,上市之后企业抵抗不可控因素的能力更强;另一方面,上市更有利于形成绩效激励。”

对于上市,餐饮企业不再是拒绝、抵触,而是“有条件要上,没有条件创造条件也要上”。

△图自网络

二、二者都看好预制菜。去年西贝制定了十年发展规划,计划到2030年公司年销售额达到千亿。其中一个重要的抓手就是食品零售,也就是后来问世的贾国龙功夫菜。2020年10月9日,“贾国龙功夫菜超级中央厨房”项目在呼和浩特奠基,该项目一期总投资6亿元,占地193亩,预计2021年下半年建成投产,年产值50亿元。

在眉州东坡方面,创始人王刚认为,疫情对餐饮堂食的打击非常大,却成就了方便食品的机会,催生了好吃的方便食品,食品还可以做出口,受外界因素影响的风险较小。去年11月16日,“眉州东坡·世界川菜园”项目在眉山正式启动,该项目总投资103亿元,规划范围4909亩,规划建设包括食品加工在内的五大业态和总部基地,投产后将实现年产值140亿元以上。

3 结语

餐饮零售是一个大趋势,NCBD(餐宝典)预计,未来10年,餐饮半成品市场规模有望突破1万亿。

据报道,盒马、山姆会员店等零售商已联合紫光园、知味观、广州酒家等餐饮企业推出多种半成品菜,迎合一、二线城市快节奏消费中的年轻群体。

市场很火热,眉州东坡已经取得了一定的先发优势,而西贝也还大有机会。

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