核心竞争力？！

我回忆一下曾经的想法，体会。帮助一些走投无路的小伙伴吧。

餐饮服务员核心竞争力我还真没想过，因为就没有做服务员干一年半载的的想法，吸引我做餐饮服务员，就是不用费脑打工赚钱，老板爽快，月薪2500，管一日三餐，每周一休，月底结工资。我当时工作66天。

工作时间：09: 00-13:00 16：00-21：00。这后厨下班会宿舍，服务员也歇息。

每日工作流程：①扫地拖地②客人点餐时，精简菜名关键字记小本，抄记一个菜名用时3-5秒，从客人点餐到柜台收银系统下单给后厨，时间很短不拖沓。③点餐后立即上碗筷上茶④客户用餐结束后付款不论是现金，刷卡，支付宝，微信，在收款流程都要后在收银系统上会熟练记账。⑤客人上门微笑说欢迎光临，不需要低头弯腰，客人出门离开是说。您慢走，期待您下次光临⑥30-60秒内快速收拾干净客人吃完的饭桌，以备下一位客户快速就坐用餐。

心态方面：①降低自己心态，摆正身份，保持笑脸，嘴甜，开口之前先想想是不是别人爱听的话，哪怕是说天气不错废话也别说风凉的话，消极的话。②后厨等人聊天甭插嘴，他们说话没事凑凑热闹，做个看戏者，闲暇时间放松心态。③无论在任何时候，面对任何人，面对任何事，都要表现的从容，做服务员，只要不找事儿，出事了首先由老板后厨顶着。

沟通方面：①只要嘴甜，叫哥叫姐，大家都是在一个屋檐下吃饭的，他们有工龄的人你叫的亲切，他觉得被尊敬心里高兴，便不会为难你，还会和你有一句每一句的聊聊天儿解闷儿②向后厨了解，每日主推哪些菜③店内招牌菜有哪些，可别客人一问仨不知，然后稀里糊涂的推荐给客人都是些少有人点或者等时间特别长的费时的菜。

留意的事儿:①工作那会儿曾留意观察菜谱给客户推荐，②总结了几句客人常问的问题，我自有对应的话术，既回答得体客人听的舒服也不失尴尬。③去过5家不同的日料店观察周边环境，地理位置，装修风格，碗筷风格，菜单价格。④了解一些节日招客小花招。

工作感触:我虽然是服务员，但经常在柜台电脑看每日进账多少和后厨聊菜的成本多少，利润是多少。我觉得这算是个我做服务员要想的问题，以服务员的身份去想如果我是老板，怎么做可以创造更大价值，并非只是为了升职和加薪，最重要的是在这个过程中能够得到历练，亲身体会，重复性高，挺无聊的。而俗话说，不想当将军的士兵不是好士兵。同理可言，不想晋升的服务员同样不是好服务员。了解许多老板漠视的餐饮问题，那以后自己当饭馆老板后改进这些问题，就会收获良多，这时候的可以说掌握一些做事经验，还可以驾驭不同的东西，也有一些谈资。做事要有头有尾，这端茶倒水也有点学问，不瞒你说，这当了服务员才学会开红酒。

这份工作就这点难度，工作8小时，体力活，不用动脑，做体力活一天下来不觉得累，建议工作1-3个月过渡，可别只知道低头干活不知道抬头看路，休假时间出门有再找找其他工作，虽说餐饮服务员靠自己劳动赚钱不丢人，但是也该多为自己前途想想。假如：相亲的时候人家问你是干啥工作，你说服务员，那自然就没然后了。所以，自己要多提醒自己，这干的久了忘记提醒自己就容易荒废！

也就想到这些，在海底捞工作，餐饮加盟的一些人看不惯我写的这些就算了，手下留情，不喜勿喷！

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