1、性质不同：食品冷链是易腐食品从产地收购或捕捞之后伤技，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。冻结食品是冻结后在低于冻结点的突初假附白权推脚把进温度保藏的食品。

2、距古时间不同：一般的冷冻食品冻结时间长，有几小时，长的十几小时甚至几十个小时。而速冻食品的冻结时间只有十几研们经宗末分钟，一般不超过30min。冷链食品的时间则垂杀克形植慢是以天计数。

3、温度不同：结晶数量不同，一般的冷冻食品冻结时间长，eg牲畜肉酮体长达20h的冻结矛车案镇而十空它每，形成的结晶数量少，规格上也比较大，在500～800微米，而速冻的食品结晶不超过100微米。冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃犯以下。

扩展资料：

注意事项：

尽量避免用手直接接触食品，最好用超市准备好的夹子挑选食品毫课字教想死然后放到塑料袋中。

接触生鲜食品后的手避免触摸口、鼻子和眼睛。

如果需要对新鲜或冷冻的畜禽客根罗煤看味术实皇球欢肉或水产品进行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龙头下清洗溅洒水花污染环境。

参考资料来源：百化频衣足消齐度百科-冷冻食品

参考资料来源：百度百科-冷链食品

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