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冷冻来自食品和冷链食品的区别?

时间:2022-12-31 17:38:20来源:food栏目:冷链问答 阅读:

 

1、性质不同:食品冷链是易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和360问答零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所陈硫几争况评换哪必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。冻结食品是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

2、时间不同:一般的冷冻食品冻结时间长,有几小时,长的十几小时甚至几十个小时。而速冻食品的冻结时间只有十几分钟,一般不超过30min。冷链食品的时间则是以天计数。

3、温度不同:结晶数量不同,一般的冷冻食品冻结时间长,eg牲畜肉酮体长达20h的冻结,形成的结晶数量少,规格上也比较大,在500~800微米,而速冻的食品结晶不超过100微米。冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下。

扩展资料:

注意事项:

尽量避免用手直接接触食品,最好用超市准备好的夹子挑选食品然后放到塑料袋中。

接触生鲜食品后的手避免触摸口、鼻子和眼睛。

如果需要对新鲜或冷冻操帮材细屋宗的畜禽肉或水产品进行清洗,可放到有水的盆子里,防止直接在水龙头下清洗溅洒水花宣富抗带污染环境。

参考资料来源:百度百科-冷冻食品

参考资料来源:百度百科-冷链食品

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