金黄饱满的玉米粒，是自然界赋予我们的礼物和丰收的象征。作为备受欢迎的杂粮之一，玉米富含众多营养素，比如维生素、蛋白质、钙质、维生素E及玉米黄酮等，具备延缓衰老、提升体力与耐力的独特效果，尤其适宜中老年群体食用。但每年九月末，玉米将退出市场，若不及时采取保存措施，就只能待明年再品尝其美味了。

许多人在保存玉米时，常采用直接剥皮后放入冰箱冷冻的方法，然而这并非最佳选择。生玉米一经冷冻，水分大量流失，导致玉米粒干瘪，口感大打折扣。今日，我要分享一项经过我长期研究得出的玉米保存法，能让你的玉米即使存放一年仍保持如新鲜般的口感，宛如刚煮好的一样美味。

首先，挑选玉米是关键。应选择那些颗粒饱满、颜色鲜亮的新鲜玉米，这样的玉米不仅口感更佳，也更适合长时间保存。购买时可轻捏玉米粒，若能挤出乳白汁液，则表明玉米较新鲜。

接下来进入重要的保存步骤。

首先，将买回来的玉米剥至仅剩2-3层外皮，这一步至关重要。这些外皮能在一定程度上锁住水分，避免玉米在保存过程中受到污染。之后，用流动的水清洗玉米，去除表面灰尘与杂质。

紧接着是关键的保存步骤。

首先，准备一口大锅并倒入适量水，大火烧开。待水沸腾后，加入玉米、5克食盐和5克小苏打。食盐用于增添玉米的甜度，而小苏打则有助于保持玉米的金黄色泽，使其更加诱人。大火煮沸后即可关火。

待玉米冷却后，用保鲜膜紧密包裹每根玉米，以隔绝空气接触，防止氧化。随后，将所有包裹好的玉米装入保鲜袋中，加强密封性，最终放入冰箱进行冷冻保存。

通过此法保存的玉米，即使半年后取出，口感依旧鲜美如初。食用时，无需解冻，直接放入蒸锅中蒸8-10分钟即可享用。建议避免再次水煮，以免影响玉米的香气。

虽然玉米美味又营养，但并非人人都适合食用。

1. 玉米属于高碳水化合物食物，含有大量淀粉和蔗糖。糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入，以免引起血糖剧烈波动和高血糖风险。虽然玉米富含纤维、维生素和矿物质，但对糖尿病患者来说，过多摄入碳水化合物可不是好事。

2. 如果是在外面购买玉米需注意，玉米本身虽好，但有些商家为增加口感和甜味，会添加乳糖或乳糖衍生物。所以，乳糖不耐受者在购买玉米制品时，一定要仔细查看成分列表，确保不含乳糖成分。

3. 玉米中含有高量纤维和淀粉，可能会加重消化系统敏感者的腹胀、胃痛或腹泻等症状。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：小米米家分储鲜Pro十字冰箱 508L 预售：冷藏冷冻双系统，3999 元孤舟：直到翁太被玷污流产！才明白，周知非为何娶纪玉卿、杀翁太

下一篇：返回列表