在河南郑州，一个6岁的小女孩梦梦（化名）因为连续一周的高烧不退而被送往医院。起初，家人以为她只是因为吃了冰箱里的凉水果而发烧，但经过医院的病原检测，确诊为单核细胞增多导致的李斯特菌性脑炎。这一事件为我们敲响了警钟，提醒我们食品安全的重要性，尤其是在处理和食用冷藏食品时。

　　什么是李斯特菌？

　　李斯特菌，全称单核细胞增多性李斯特菌，是一种可以在低温环境中生长的细菌，因而有“冰箱杀手”的称号。它广泛存在于自然环境中，包括土壤、水体以及健康人和动物的肠道中。这种细菌可以通过食物传播，尤其是未经充分加热的冷藏食品，如肉类、乳制品、即食食品和蔬菜等。

　　李斯特菌有哪些危害？

　　李斯特菌可以引起多种疾病，包括轻微的胃肠炎到严重的脑膜炎和败血症。

　　对于新生儿、老年人、孕妇以及免疫力低下的人群，感染李斯特菌可能导致严重并发症甚至死亡。孕妇感染后可能传递给胎儿，导致流产、死胎或新生儿严重疾病。

　　李斯特菌性脑炎的症状有哪些？

　　李斯特菌性脑炎的症状可能包括高烧、寒战、肌肉痛、恶心、呕吐和腹泻。在严重的情况下，患者可能会出现头痛、颈部僵硬、意识模糊、癫痫发作，甚至昏迷。

　　如何预防李斯特菌感染？

　　预防李斯特菌感染的关键是注意食品安全：

　　避免食用未经巴氏消毒的奶制品。

　　生吃水果和蔬菜前要彻底清洗。

　　食物要彻底加热煮熟。

　　使用独立的砧板和刀具处理生熟食物，避免交叉污染。

　　高危人群应避免食用高风险食物，如生鱼片、生蚝等。

　　如何治疗李斯特菌感染？

　　一旦确诊为李斯特菌感染，通常需要使用抗生素进行治疗。青霉素和氨苄青霉素是治疗李斯特菌感染的首选药物。治疗需要持续数周，以确保彻底消除细菌。

　　李斯特菌感染频发！

　　2024年9月，浙江杭州：一位60多岁的老人因吃了放置多日的冰西瓜，不幸感染李斯特菌，导致脑脓肿。

　　2024年6月，浙江温州：一名孕妇因饮用冰箱里已开封过的鲜牛奶，引发败血症，导致胎儿早产、感染性休克，经诊断感染了李斯特菌。

　　2022年6月13日：央视新闻报道，李斯特菌病是所有食源性细菌感染中病死率最高的疾病之一，约为20%，国内外每年都会有为数不少的李斯特菌中毒送医案例出现在新闻报道中。

　　2011年11月24日：美国发生单增李斯特菌食源性疾病暴发事件，共报告病例72例，死亡13例，这是10多年来美国最严重的一起食源性疾病暴发事件。

　　李斯特菌性脑炎是一种严重的疾病，但通过正确的预防措施和及时的治疗，可以显著降低其风险。公众应提高对食品安全的认识，特别是对于易感人群，更应该注意食物的处理和储存。

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