如今，人们越来越注意饮食的健康和营养，对食材的保鲜程度也愈发看重。

但生活中诸如“肉类发干发柴、果蔬冻伤脱水”这类常见现象仍在告诉我们，即便是存储于冰箱中，也不能完全避免食材的营养流失。

那致使其营养流失的根源是什么呢？不如让这张保鲜对比图来告诉你！

冷冻室10℃温差陷阱 

致冰球冷冻现裂痕、冻肉失弹流血水  

生活中，人们往往习惯将肉类大块冷冻后再取出解冻食用，但事实上这一“复冻”的过程会大大降低肉类的口感和品质。

那将鲜肉切开后分批冷冻，是否就可以完全避免“复冻”对肉类品质的影响呢？下面这组冰球对比实验给出了解答。

如图所示，普通冰箱冷冻室内其实也存在着看不见的反复冻融。伴随着化霜过程，其内部将出现10℃以上的温度波动，致使冰球膨胀断裂。

同理，肉类中水分多次冻结后形成的冰晶，也会大面积刺破细胞，使肌红蛋白等营养物质以血水形式流出，导致肉类颜色灰暗、弹性不复。

 海尔冰箱打破冷冻室冻融循环  

以恒温实现食材营养不流失

众所周知，长期食用营养成分不足的肉，会降低免疫力，加速人体衰老。那么，如何才能规避这种反复冻融的恶性循环呢？

从海尔全空间保鲜冰箱内冰球冷冻7天后晶莹剔透、无明显裂纹的表现来看，针对这一现象，海尔已为我们提供了新的解决方案。

据悉，此款冰箱搭载的智能恒温风控系统，可将除霜期间的温度波动降低45%以上，有效维持肉类食材所需的恒温冷冻环境，避免营养流失。

冷藏室温湿度智能调控

 海尔冰箱存黄椒7天“本色”不改

同样，从普通冰箱内黄椒存储7天后萎缩失色的表现来看，冷藏室内部也暗藏着损耗食材营养的温度陷阱。

普通冰箱冷藏室由于采用单一送风模式，出风口同时出风制冷，因而无法根据不同隔层温度调控风量，极易因室内温度不均而冻伤食材。

而海尔全空间保鲜冰箱以8种送风模式，实现了对上中下多隔层组合的均匀送风，创造了按需送风的制冷模式。

此外，其首创的精控干湿分储技术，也通过45%和90%湿度的干、湿区智能调控，有效防止了食材的脱水发蔫、凝露腐烂。

正是因为这2项保鲜技术的组合，海尔全空间保鲜冰箱内的干货、果蔬才得以实现长期冷藏后仍新鲜如初、本色不改。

通过冷藏、冷冻的多维度探索创新，海尔冰箱创造了全空间保鲜的食材存储方案，而从对比实验中可见，这一存储方案将为更多消费者带去如家庭食材新鲜超市般的储鲜体验。

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