冷链物流的概念以及特性。

本期视频我们一起了解一下冷链物流的概念以及特性。冷链物流也叫低温物流，是将易腐生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

冷链物流的特殊性体现在需要特别的运输工具，需要注意运输过程、运输形态、时间掌控等。与一般常温物流系统相比，除具有动态性、增值性面向用户需求等物流的基本特点外冷链物流还具备以下特点：

·一复杂性。冷链食品的最终品质取决于冷链的储藏温度、流通时间和产品本身的耐储藏性，不同的产品必须有对应的温度和储藏时间。

另外产品生产、消费市场和冷链物流服务环境还具备明显的区域性，这在很大程度上增加了物流的复杂性。

·二协调性。与常温物流相比，冷链物流在运输的过程中对时间的要求非常高，易腐食品的时效性要求冷链各个环节具有更高的组织协调性，一旦运营过程中的某一环节出现差错都有可能损坏货物的品质。

·三高成本。为了确保易腐食品与冷链流通各个环节始终处于适当的低温环境下，必须安装温度温控设备并使用冷藏车、低温仓库等。

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