2.3 速冻米面食品冷链物流市场分析

时间：2024-10-04 23:51:09来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

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《2024年版中国冷链物流市场现状调研与发展前景趋势分析报告》第一章国内外冷链物流行业发展现状分析1.1 世界冷链物流发展综述1.2 中国冷链产业发展综述1.3 中国物流行业总体发展情况

1.4.1 中国冷链物流发展现状分析

1.4.2 中国冷库资源发展状况分析

1.4.3 中国冷链物流外包情况分析

1.4.4 中国冷链物流发展问题分析

1.4.5 促进我国冷链物流发展的策略

第二章中国冷链物流主要产品市场分析

2.1 肉类产品冷链物流市场分析

2.2 水产品冷链物流市场分析

2.3 速冻米面食品冷链物流市场分析

2.3.1 速冻米面食品产销量分析

2.3.2 速冻米面食品市场现状

（1）行业增速趋缓

（2）布局高端市场

2.3.3 速冻米面食品的流通特点分析

（1）速冻米面食品流通渠道分析

（2）速冻米面食品流通特性分析

（3）速冻米面食品冷链物流规模

2.3 速冻米面食品冷链物流市场分析

2.3.1 速冻米面食品产销量分析

速冻米面食品是中国速冻食品市场中的一个重要组成部分，主要包括速冻包子、馒头、饺子、汤圆、春卷等产品。以下是关于速冻米面食品产销量的一些分析：

2018年以前的数据

2016年，三全食品速冻米面食品销量为49.32万吨，安井食品销量为9.08万吨。

2017年，销量分别上涨至54.43万吨及10.31万吨。

2018年，销量分别为56.59万吨和11.93万吨。

近期趋势

根据市场调研显示，速冻米面食品市场规模在2019年达到约1000亿元人民币。

随着消费者对便捷、健康、营养食品需求的增加，速冻米面食品的市场规模继续保持快速增长。

2021年，速冻米面市场稳定增长，特别是在餐饮、早餐等领域的持续需求释放。

2022年现状

速冻米面食品产业已经相当成熟，包点、馄饨等产品有望成为新的增长点。

速冻食品结构中，速冻米面占比最高（53%）。

2024年的市场情况

截至2024年5月，速冻米面食品市场规模接近千亿，预计未来几年仍将持续增长。

市场份额较高的品牌包括三全食品和思念食品。

目前国内整体人均速冻食品消费与发达国家仍存在一定差距，数据显示，与国际其他主要经济体进行对比，我国速冻食品人均消费量仅9kg，欧美等发达国家普遍达到45kg以，主要原因包括国内当前整体速冻食品产品单一，仅主要包括速冻米面和速冻火锅料等，且在速冻米面领域饺子和汤圆等已基本成熟，未来主要需求需靠包点和馄饨等新产品带动市场需求。

全球主要国家地区速冻食品人均消费量对比

2.3.2 速冻米面食品市场现状

（1）行业增速趋缓

速冻食品主要分为速冻米面、速冻火锅料以及其他三大类，其中速冻火锅料可再细分为速冻鱼糜和速冻肉。目前速冻食品结构中，速冻米面占比最高（53%）、速冻火锅料以及其他分别占33%、14%。

中国速冻食品占比分布情况

总体随着行业的竞争和经济的发展速冻食品的增速逐渐减缓。

（2）布局高端市场

速冻食品企业逐渐布局高端市场是一个重要趋势，反映了行业对消费升级和市场需求细分的响应。速冻食品作为一种方便快捷的食品，在现代生活中越来越受到消费者的青睐。

因素描述消费者需求的变化

更注重食品质量与营养价

健康意识提升，偏好低脂/低盐/低糖食品

年轻消费者寻求新颖便捷的餐饮体验

技术创新

先进冷冻技术提高产品新鲜度和营养价

值包装材料减少氧化反应，延长保质期

品牌扩张与多元化

向休闲食品、冷冻饮品等新领域扩

丰富产品线，满足不同消费者需求

渠道融合

利用电商平台拓宽销售渠

线上线下结合提供多样化购买方式

预制菜市场的兴起

半成品或即食食品满足快节奏生活需

提供便捷多样化的选择

行业标准与监管

高端市场对产品质量和安全有更高要

符合高标准以增强消费者信心

市场竞争加剧

面临来自国内外企业的激烈竞

通过品牌营销和服务提升竞争力

2.3.3 速冻米面食品的流通特点分析

（1）速冻米面食品流通渠道分析

流通渠道描述餐饮流通渠道许多餐馆、酒店和快餐店使用速冻米面制品来制作各式菜品商超渠道大型超市和连锁商店销售速冻米面食品电商平台电商平台成为消费者在线购买速冻米面食品的重要渠道批发市场服务于中小型零售商和餐饮服务提供商便利店小型便利店售卖便于携带的小包装速冻米面食品

（2）速冻米面食品流通特性分析

流通特性描述温度控制必须在-18°C或更低的温度条件下储存和运输保质期相比于新鲜食品，具有更长的保质期包装标准化采用标准化包装以提高物流效率和减少损坏快速响应制造商需要具备快速响应市场变化的能力季节性消费如汤圆、粽子等特定类型的产品会出现季节性消费高峰

（3）速冻米面食品冷链物流规模

当前速冻米面市场龙头为三全、思念、湾仔码头等，CR3约50%，基本确立了三足鼎立的格局，行业竞争格局较为稳定，主要系速冻米面产品主要面向C端销售，长期以来品牌、产品力已构建起一定壁垒。

冷链物流规模描述冷链物流基础设施冷藏仓库数量不断增加冷藏运输车辆数量增长市场规模速冻米面食品市场规模增长带动冷链物流市场规模扩大冷链物流技术进步和市场需求增加技术创新物联网技术应用于冷链物流提高物流效率，降低损耗率政策支持政府投资建设冷链物流设施改善相关法规以促进行业发展

就我国速冻米面产业市场结构占比而言，饺子汤圆等发展较早的速冻食品占比较高，数据显示，饺子和汤圆综合占比速冻米面食品超6成，面点、馄饨和粽子分别占比18%、7%和6%，当前国内速冻米面产品中饺子、汤圆进入成熟阶段，新式面点有望依靠创新型大单品快速打开增量市场。

中国速冻米面食品产量结构占比情况

就我国速冻米面食品产量变动情况而言，随着国内消费需求水平持续增长，叠加工作压力持续增长及年轻人自己动手做饭占比持续下降影响，我国速冻米面需求持续增长，数据显示，2019-2024年我国速冻米面食品产量持续增长，截止2023年已达428.2万吨。

2015-2025年中国速冻米面食品产量（万吨）

速冻米面食品增长的原因是什么呢？

餐饮市场规模体量庞大，小吃快餐多为速冻消费场景，从而为速冻食品占比逐步攀升的主要原因。

作为基础生活类消费，餐饮业态丰富，消费群体极为广阔，市场规模保持在万亿元以上。根据数据显示，2022年，我国餐饮行业营业收入43941亿元，截止2023年上半年全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长21.4%，远高于社会消费品零售总额的8.2%的增幅。

在各种餐饮品类中，小吃快餐兼具零售体制和价格优势，并且随着社会发展节奏加快，小吃快餐能快速解决工作群体的日常饮食问题。据中国连锁经营协会数据，2021年，我国小吃快餐门店数最多，分布占比超过50%，说明“高频、刚需”成为餐饮发展方向。具体对小吃快餐进行进一步拆解，小吃快餐排名前十品类分别为快餐简餐、面条、地方小吃、米粉、包子、炸鸡炸串、麻辣烫等，大部分属于为速冻米面需求场景。

中国餐饮行业营业收入（万亿元）

速冻米面竞争格局，市场集中度

当前速冻米面市场龙头为三全、思念、湾仔码头等，三者合计约50%，基本确立了三足鼎立的格局，行业竞争格局较为稳定，主要系速冻米面产品主要面向C端销售，长期以来品牌、产品力已构建起一定壁垒。

中国速冻米面主要企业竞争格局占比

速冻米面行业市场分析，速冻米面制品是速冻食品第一大品类，市场规模稳定增长

速冻米面制品作为速冻食品第一大品类，市场份额占比高达52.4%，2023年达904亿元。

速冻米面是速冻食品中起步最早的行业，由于其贴合中式餐饮特点，容易被消费者接纳。从产量和规模数据来看，目前国内该行业体量趋于稳定，处于生命周期理论中的成熟阶段，其中饺子和汤圆等市场基本饱和，产业需求渐趋稳定，而新产品包点、馄饨、速冻油条、煎饺等米面类新品层出不穷，将是行业发展重要的第二发展曲线。

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