接触、加工冷链食品,这些事项要注意|生活一点通
冷链食品更加谨慎。
南京市民侯先生说:“买之前会把包装、说明仔细地看一遍,肯定会采取一些消杀措施,保证安全。”南京市民钱女士说:“我觉得要买这种冷链食品的话,主要看一下从哪里来的,买回来的话,得把它煮熟煮透再吃,更安全一些。”
疾控专家表示,在搬运、接触这些进口冷链食品时,一定要做到以下几点。
江苏省疾控中心食品安全与评价所副主任医师周翌婧说:“第一点在接触冷链食品的时候,一定要注意防护自己的口鼻眼,要全程正确佩戴口罩 ;第二个就是保护好自己的双手,不要随意地脱下手套,也不要随意地去触摸周围的环境及器具,当手套出现破损时,一定要及时更换,在脱下手套后也要立即清洗双手。”
专家提醒,市民们在选购冷链食品时,一定要查看相关的检验检疫证明,千万不要购买来源不明的食品,此外,加工、烹饪这些冷链食品的时候,同样要格外注意几点。
周翌婧说:“加工冷链食品前,建议市民们等外包装的温度恢复到0℃以上时,才开始进行消毒。对于外包装,我们可以使用500mg/L的含氯消毒液进行喷洒,或者也可以使用75%的酒精进行擦拭消毒两次,在加工的时候,要注意厨房的通风、卫生清洁,同时也要注意防止飞溅,防止污染周围环境。此外对于加工的食品,一定要烧熟煮透,避免食用生的海鲜食品。加工结束后,一定要对储存和处理食物的容器、刀具等进行加热蒸煮消毒。”
(来源:《零距离》记者/冯珂 编辑/国正)
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