凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复，否则会加快食品的腐败变质。实验表明，将经过冷冻一天的新鲜鱼同不经冷冻的新鲜鱼作比较，冷冻鱼化后，放在30℃温度下6小时，其腐败速度比不冷冻鱼快1倍。故此，食品冷冻前需要计划一下，吃多少解冻多少。最好的办法是食品冷冻前把整块肉分成不同重量的小块，分别封装。

保存食物时不妨用多种多样的保鲜盒来代替。保鲜盒不仅方便实用，而且安全耐热，可以将食物分门别类地存放。轻松解决了食品串味的麻烦。而制作保鲜盒的树脂材料能耐最高温120℃，最低温-20℃，因此保鲜盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热。此外，保鲜盒还有多种款式、尺寸可供选择。四方形保鲜盒适用于冰箱柜门，可以用来存放各种佐料和剩食。长方形保鲜盒由于有接水板，宜于存放有水分的食物，如水果。

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