不管是一个企业，还是一个行业，没有创新，就会停滞不前。冷冻食品行业自然也不例外。

在本届大会上，无论是到会专家还是速冻食品行业巨头的掌舵人，都不约而同地谈到了创新，他们认为创新是冷冻食品行业发展的灵魂。

食品行业的技术创新有一个很重要的趋势是中国传统食品的工业化和现代化。现在国内在蛋糕、面包等这类西方食品上，工艺化和现代化都做得很好，传统食品的工艺化、现代化做得也很不错。国家发改委宏观经济研究所主任姜长云提出，一个没有文化的行业是不可能有前途的，从这个层面来看，传统食品的工艺化和现代化完全可以跟中国传统文化的开发结合起来。这也是食品行业发展一个新的突破点。

说到创新，他还有一个观点：“食品行业的技术创新要与科学和医学结合起来，开发一些功能性产品、方便食品，甚至食品包装机械的发展也是食品行业技术创新的重要趋势。”

速冻食品经过将近20年在国内的发展非常感慨，企业应该做一些工作，就是总结和创新一些东西，从发展模式的总结与创新，商业盈利模式的总结与创新，到速冻食品的开发和创新，速冻食品开发可以在名、特上做文章，在形成主流产品上做文章。各类传统名特食品，包括主食品和副食品都可以进行速冻工艺的开发。

对创新这个问题，郑州思念食品有限公司董事长王鹏有着自己的理解。他认为，创新包括的内容很多，包括观念的创新，营销方式的创新，都涵盖到了企业创新的概念里。他说：“思念是一家靠着产品创新在这个行业里成长壮大的企业，产品的创新已经深入到企业的骨髓里面去了，是企业的信则。这个信则不会随着时间和市场的变化而轻易发生改变。”

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