随着人民生活水平的提高，人们对于农产品，尤其是蔬菜、水果、肉类、水产品等鲜活农产品的需求量越来越大，对其内在品质及安全性的要求也越来越高。因为，这类农产品具有的鲜活性、易腐性等特性，决定了农产品对物流过程的时效性、安全性等方面具有严格的标准。根据中国食品工业协会资料显示，我国每年由于冷链的问题造成约有l 200万吨水果和ll3亿吨蔬菜的浪费，总价值在100亿美元左右，其数量足以满足数亿人对农产品的需求量。因此，要解决“三农”问题的当务之急就是要解决农产品物流过程带来的巨大浪费，这也是提高广大人民群众生活水平的必经之路。

　　农产品冷链物流概述

农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素阃的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。目前冷链食品范围包括，初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品;加工食品：速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料;特殊商品—— 药品。

    农产品冷链物流的特点

(1)复杂性。农产品冷链物流的最终质量取决于冷链的储藏温度(temperature)、流通时间(time)和产品本身的耐储藏性(tolerance)。农产品在流通过程中质量随着温度和时间的变化而变化，不同的产品都必须要有对应的温度控制和储藏时间。这就大大提高了农产品冷链物流的复杂性。

(2)协调性。由于生鲜果蔬等不易储藏，要求农产品冷链物流必须高效运转，物流过程中的每个环节都必须具有协调性，这样才能保证整个链条的稳定运作。

(3)高成本性。为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库。为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等。这些都决定了农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：观市场中小冷冻食品中小企业未来发展

下一篇：创新是冷冻食品行业的灵魂