重庆黄瓜保鲜冷库

时间：2023-04-27 23:28:39来源：food栏目：冷链新闻阅读：

黄瓜冷库的储存方式包括：储存前分开采、分类、预冷；储存期间的温度、湿度和气体成分管理；

黄瓜（学名：cucmissativusl）葫芦科是一种一年生藤本植物或攀缘草本植物。茎、长枝、棱角沟和白色粗糙坚硬的毛发。卷须很薄。叶柄有点粗糙，有粗糙的硬的毛发；叶子是宽的，卵形的，心形的，膜质的，裂纹的，三角形的，有牙齿的。雌雄同株。雄花：叶腋有几朵花；花梗细长，略带柔软；花冠呈黄色和白色，花冠裂开，圆形披针形。雌花：单生或稀疏；花梗粗壮，头发柔软；子房粗糙。果实呈长圆形或圆柱形，成熟时呈黄绿色，表面粗糙。种子小，椭圆形，白色，无边缘，两端接近尖端。夏季开花和果实。

它在中国各地广泛种植，许多地区都有温室或塑料温室；目前广泛种植在温带和热带地区。黄瓜是中国夏季的主要蔬菜之一。茎和藤具有抗炎、祛痰、镇痉挛等功效。

黄瓜在室温下很难保持新鲜。经过一周的储存，它们会因为失水而枯萎。特别是在夏季炎热的天气下，质量下降更严重。因此，如果农民或黄瓜经销商准备大规模储存，建议安装黄瓜保鲜冷藏。黄瓜保鲜冷藏的储存方式包括三个步骤：储存前管理、储存期管理和出库管理。接下来，西明制冷解答了黄瓜冷藏储存方法的相关知识。

保鲜冷库黄瓜贮藏参数。

冷库类型:保鲜温度-?相对湿度-%?，储存时间-周?

储存前管理黄瓜保鲜冷库。

1.采收黄瓜。

根据相关科学研究，黄瓜每天从13~17点生长，果实生长较少，平均每小时只生长0.3~0.6mm。果实生长旺盛期为17~18小时，可延伸2.7mm。之后，随着时间的推移，生长量逐渐减少，直到第二天6点几乎停止生长。因此，建议在早上采集黄瓜，而不是在下午；

选择黄瓜采收品种。

不同品种的黄瓜在冷藏库中有不同的储存时间，因此建议选择具有抗储存品种的黄花进行长期储存。一般来说，选择皮厚、果实丰满、固体饱满、瓜条深绿色的抗病黄瓜品种。

采摘黄瓜的时间。

及时收获，太老，太嫩，不适合长期储存。在收获前浇水，这样黄瓜就能吸收足够的水。建议在早上（露水干燥后）或凉爽的夜晚采摘黄瓜，以避免雨天的炎热天气。在雨天采摘的黄瓜容易积水和腐烂，在高温天气下采摘的黄瓜缺乏税，影响储存质量。

采摘黄瓜的方法。

采摘黄瓜有三种可供选择，分别是瓜苗顶部、瓜苗中部和地面附近的黄瓜。黄瓜三个部位的特点如下：

黄瓜苗顶部：黄瓜顶部多变形，大小不均匀，不耐贮藏；

中部黄瓜：品质好，多为直条瓜，耐储藏；

接近地面的黄瓜：容易被泥土污染，携带细菌，容易被细菌腐烂；

瓜苗中部黄瓜是三种黄瓜采收的首选。

采摘黄瓜时，建议留下一个2到3厘米的手柄。采摘过程中，小心处理，避免碰撞和挤压造成的人工损伤。因为这种损伤会导致黄瓜在储存过程中腐烂。此外，建议在原产地生产黄瓜冷藏，这可以提高后期的保鲜时间和效果。

冷库前黄瓜采收工作。

2.黄瓜分级。

为了进一步提高黄瓜的商品价值，在安装保鲜冷库储存黄瓜时，建议对黄瓜进行分具体分类标准如下：

规格标准黄瓜大小。

蔬菜名称尺寸标准-CM?长度标准-CM?相同包装中大果长和小果长的差异-CM?

黄瓜质量一级标准。

具有该品种独特的颜色和光泽；甜瓜条挺直，每10厘米长的甜瓜弓弓高度>厘米，1厘米；距离甜瓜柄和甜瓜根3厘米的甜瓜体与中部的水平直径差小于1厘米；整个甜瓜的比例小于1/7;；允许甜瓜皮因运输或包装而造成轻微损坏。

黄瓜质量二级标准。

具有该品种独特的颜色，具有直线光泽的甜瓜条，每10厘米长的甜瓜弓弓高度>1厘米和2厘米；距离甜瓜柄和甜瓜根3厘米处的甜瓜体水平直径与中间水平直径小于2厘米；瓜柄长度占整个甜瓜比例的1/6；由于运输或包装，允许瓜皮受到少量损坏，但不影响果实的耐贮性。

分级工作的黄瓜保鲜冷库。

3.预冷黄瓜。

黄瓜预览可以减少黄瓜收获后的田间热量，抑制黄瓜的呼吸和蒸腾作用。此外，它可以帮助黄瓜更好地适应冷藏的低温环境，并为下一次冷藏储存铺平道路。

3.黄瓜包装。

黄瓜包装可以用塑料框、板箱和瓦楞纸容器包装，用于蛀虫专用塑料袋网。如果使用瓦楞纸包装，其标准应符合GB/T6543的要求桃可以用泡沫网或纸包裹在盒子里。（包装纸要求：清洁卫生、质地细腻柔软、防潮、透气性好）

管理黄瓜保鲜冷库储存期。

1.冷库设备检修。

通过操作检查和维修设备，设备在储存前需要试运行制冷设备。

2.清洁和消毒冷库。

储存前应清理冷库内部，并进行消毒和灭菌处理，以防止后期储存的疾病。库内二氧化硫熏蒸可采用消毒方法，20g/m3。密封1小时后，打开库门进行通风。

3.提前冷库降温。

入库前3~5天启动降温，温度控制在13左右。

4.冷库温度和湿度。

在储储存在冷库中，在储存期间监测温度、湿度和气体成分，科学控制，帮助生姜安全通过储存期。

-1?管理黄瓜保鲜冷库温度。

黄瓜保鲜冷库的适宜温度为13。储存期间，储存温度和储存温度要求在48小时内达到规定的储存温度

-2?管理黄瓜保鲜冷库的湿度。

黄瓜保鲜冷库的相对湿度应保持在90%~95%。如果高于这个湿度，黄瓜很容易腐烂。如果湿度过低，黄瓜很容易失水、失重、变软、收缩和失去食用价值。当湿度不足时，冷库加湿器可用于补充仓库内的湿度。此外，湿度计应放置在仓库前、期间和后三个地方。湿度计应放置在不受冷凝水和气流振动影响的地方。测量湿度的仪器精度应为5%。

5.管理气体成分。

由于黄瓜储存在相对密封的环境中，黄瓜储存在储存过程中。储存一段时间后，仓库中的二氧化碳浓度增加，产生其他有害气体。因此，为了创造一个适合黄瓜的呼吸环境，建议对黄瓜保鲜仓库进行通风和通风。温度下降或晚上至少每周进行一次。

6.其他管理事项。

在储存过程中，应定期抽样检查黄瓜是否有病害、冷害、变色、失水和腐烂，如有异常，应及时清除。

出库后管理黄瓜保鲜冷库。

操作注意事项出库。

保鲜冷库出库的黄瓜应缓慢升温，防止生姜因温差过大而结露变质。

出库运输

注意：轻拿，轻放，轻移，避免机械损伤。

冷链运输应在运输过程中进行中长途运输，常温运输可输。

冷链服务业务联系电话：13613841283