随着各地餐饮市场回暖，“烟火气”升腾，中国餐饮行业迎来了新一轮的“升级”。

为提振餐饮消费市场信心，释放经济发展活力，天财商龙百城论坛2023年度首场餐饮数字化赋能活动1月4日在石家庄盛大开幕。天财商龙科技有限公司、江小白集团河北省办、河北云禾科技有限公司共同携手振兴民生餐饮，助力石家庄本地餐饮市场回暖。

大会现场

现场座无虚席，众多餐饮品牌代表齐聚一堂，畅谈企业发展的机遇与挑战，共议数字化时代餐饮转型之路。这不仅仅是一场会议，更是一场关于行业趋势与最佳实践的交流盛宴。

大会现场

天财商龙正餐运营中心总监于松峣于总在大会上以《餐饮复苏内驱力之数字化转型之路》为主题展开分享，为在场优秀企业家们解析当下餐饮复苏新趋势，分享优秀成功案例，提供高效数字化工具。

天财商龙正餐运营中心总监于松峣

餐企现状

我国餐饮行业规模在2016年-2019年期间持续扩增，由2016年的3.58万亿元扩增至2019年的4.67万亿元，2020年受疫情影响，到店餐饮消费需求萎缩，线下餐饮场所停摆。

中国餐饮行业收入

2020年我国餐饮行业收入相较2019年餐饮行业收入同比下降15.4%至3.95万亿元。

未来随着疫情影响逐步消退，餐饮行业线上线下渠道持续融合以及我国居民消费能力进一步提升，行业逐步回暖并有望进一步发展。

据数据测算，中国餐饮行业收入在2024年将超过6万亿元，达到6.05万亿元，未来三年年复合增长率为8.8%。

营销服务

开台数、桌均、消费频次都是体现企业客流量、营业额、运营质量的关键指标。餐饮企业的闭环服务思维对提升顾客体验、企业业绩有很大帮助，主动服务的结果是实现高目标。

图为大董-预定台

天财商龙通过预订、排菜与点餐的闭环交互，使套餐库根据菜品价格选择可替换菜品，帮助预定人员高效的为客户提供菜品替换建议提升用餐仪式感和消费体验。

厨房提效

厨房降本增效是餐企经营管理工作的重中之重，也是体现餐企管理能力的重要标志。企业若不能有效设计岗位职责和数据指标，就可能会影响到企业的生存和内部的稳定。

图为惠宾饭庄-后厨智能管理系统应用

天财商龙厨房智能出品解决方案（KDS）会依据大数据分析量化绩效，厨师、配菜员、传菜员刷卡计件，业绩实时展示。系统自动统计每个环节数据并计算提成，多劳多得，提高员工积极性。

成本设计

成本管控的重点是基于采购流程的规范、菜品标准之上的分差管理和库存金额的控制，从而达到提效降本的目的。找到企业可降低的食材支出及人员绩效优化，实现利润提升和成本降低的双重优化。

图为高佳庄-数字化应用优化后厨动线

数字化转型是一项系统性工程，企业发展也需要体系化建设，赋能行业是天财商龙始终不渝地前进动力。

天财商龙愿携手更多优秀餐饮企业，实现中国餐企的数字化升级，共同推进餐饮行业进步！

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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