2024万峰林半程马拉松

　　简单美味

　　好吃不贵

　　快乐的标配

　　2024万峰林半程马拉松9月1日开跑

　　黔西南州兴义市

　　不仅有壮观的万峰林

　　还有丰富多彩的民族文化

　　更有各种各样的特色美食

　　让您吃出不一样的风味

本期带您走进兴义特色小吃

　　01  布依八大碗

“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴，“八大碗”其实就是八道菜，即：猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五色糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴，色鲜味美可口，一般温度下存放能保质数月。

　　推荐餐厅：绿缘·峰味餐厅

　　服务电话：0859-8906666

　　02  万峰林蛋炒饭

万峰林的蛋炒饭主要是用蒸好的米饭与包谷饭加上鸡蛋混合翻炒，配料也只是简单的糟辣椒，配上一些猪油渣。然而，正是这样简单的食物往往最能够“捕获人心”，买一份蛋炒饭配上多种多样的凉拌小菜，让食客的味蕾进一步打开。

03  兴义羊肉粉

羊肉粉迄今已有300余年历史，而兴义作为“羊肉粉之乡”，羊肉粉已是现在大多数贵州人早午餐的最爱，也是游客来到兴义必须品尝的美食之一。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，兴义羊肉粉的灵魂就是每家馆子自制的酱料，很好地掩盖住羊肉的膻味，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

　　推荐餐厅：周红亚羊肉粉

　　服务电话：15186454849

04  兴派黔菜

兴派黔菜，以“食时物，品其鲜”的理念还原菜品本味，匠心料理，道道经典。每一道菜品，都历经多次研发、测评、查验，着力打造适合兴义人口味的美食，收录了经典黔菜、创新黔菜、时尚黔菜等各个系列的《兴派黔菜库》。

　　05  鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

　　推荐餐厅：邹记鸡肉汤圆

　　服务电话：18685491190

　　06  苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用清米汤发酵后制成的极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鲤鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。

　　推荐餐厅：盛世苗家

服务电话：0859-3380088

　　07  刷把头 

兴义刷把头，起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。

　　08  杠子面

杠子面采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一折叠一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号“杠子面”。

　　推荐餐厅：舒记杠子面

　　服务电话：18084297525

　　09  牛肉粉

兴仁牛肉粉汤质浓厚鲜香，米粉软脆而绵长，牛肉软硬适度，清片清香、红烧软糯浓香，味美可口。店家一般都在桌上摆上糊辣椒面、酱油、醋、大蒜、酱醋泡尖椒蒜薹、泡莲白等配料，随客人爱好选配。

　　推荐餐厅：兴仁丁记牛肉粉

服务电话：13329690779

　　10  安龙剪粉

安龙县以其独特的气候环境，孕育出富含硒元素的优质稻米，用安龙本地稻米为主料生产的“安龙剪粉”，以其粉皮透明、柔软、筋丝好、口感极佳特点，享誉海内外。“安龙剪粉”以其清淡、素雅、简约而不张扬的性格，逐渐为安龙普通百姓所接受，成为寻常百姓家的日常食物。

　　推荐餐厅：安龙剪粉（中兴二街店）

　　服务电话：18985969620

　　11  贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味小吃。主要原料系上等糯米，精选瘦肉。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上用。

　　贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

　　推荐餐厅：江氏糯香园贞丰糯米饭

服务电话：18285908449

　　12  兴仁盒子粑 

盒子粑是黔西南著名的特色美食，其中兴仁盒子粑最为有名，在兴义的各大街小巷都有卖。兴仁盒子粑是利用大米和黄豆制作而成的。一般是经过油炸之后，盒子粑外壳金黄，里面却是十分酥嫩美味。

　　推荐餐厅：兴仁盒子粑

　　服务电话：13985978612

　　13  兴义特色小吃合集

每天晚上，这场属于兴义人民的盛大夜宴，都会在马岭河夜间文化旅游消费集聚区，与您不见不散，众多特色美食、文创产品、才艺展演汇聚于此。

　　最藏烟火气的就是在这夜市中，炊烟袅袅，烟雾腾腾，有炭烤肉类的香气、有油炸香酥鸭的美味、亦有羊肉粉的酱香……人间万象的香氛，不仅给我们舌尖上的享受和愉悦，更是承载我们精神生活的一片乐土园地。

推荐餐厅：无界生活集市、后备箱集市、帐篷集市、星光餐车集市

　　美食特辑

　　DELICIOUS

　　赶紧收藏

　　透过城市美食，了解一座城市

　　您可以享受到浓郁而开胃的酸笋锅

　　可以发现形似而味异的刷把头和鸡肉汤圆

还可以探索更多的特色小吃和地方风味

　　心动了吗

　　跑友们快来参加万峰林半程马拉松

　　来品尝黔西南州特色美食吧

　　让城市魅力在舌尖绽放

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