中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。

　　当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。

伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑:喝中药都要按剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗?中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋，真的可以起到养生作用吗?

还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包，售价远超同品类商品。

　　中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头?

北京中医医院营养科副主任佟丽认为，中药养生餐饮受追捧，反映出大家越来越重视健康和养生，但目前中药餐饮更多是满足口味，仅仅通过几顿“药膳”来养生不现实。

“从安全性来看，只有列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的中药材，才能安全添加到食品中，这类中药材也叫‘食药物质’，且需符合特定要求，比如苦杏仁需经过炮制方可使用，否则可能有毒性。”佟丽表示。

　　目前，国务院卫生行政部门共发布三批次既是食品又是中药材名单，共计101种物质。

“将不在名单上的中药加入食品中，是有安全风险的，中药材的使用，必须由中医药专业人员进行指导，消费者需要注意甄别。”佟丽提醒。

“不考虑中医理论，仅将中药材或食药物质添加至食品中进行养生，有效性有待考量。”佟丽解释，食物和食药物质的搭配，需考虑其四气五味，盲目将性质相反的食物和食药物质搭配，可能会起到相反效果，也可能降低食材本身的营养价值。

食品级与药品级的食药物质不同，前者偏重于口感而后者调理作用更强，作为中药材，其用量也有严格限制；且养生需科学搭配才能获效。

“因此，中药食养不可盲目追风，应依据自身特点量身定制，确保安全性、营养性、功能性的食品，才能达到食养作用，患病或有特殊需求人群，应在医师或临床营养师指导下，方可进行中医食养。”佟丽提醒。

　　　　　　　　　据健康时报

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