今天，我要与大家分享一道家常美味——牛肉酱的制作方法。这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩，辣味适中，非常下饭。接下来，请跟随我的步骤一起动手做吧。

·所需食材·

二斤牛肩肉、一个洋葱、一块姜、几瓣大蒜、适量食用油、一小把香葱、适量香菜、几片香叶、一小把花椒粒、适量黄豆酱、姜末、蒜末、红辣椒、盐、芝麻。

>>>详细步骤<<<

1.首先，将牛肉切成较大的丁状，放入大碗中待用。

2.在锅中煮沸水，加入牛肉丁，待水再度沸腾后计时煮5分钟。之后将其捞出，用温水冲洗两遍，洗净后放置备用。

3.接着，将洋葱切块、姜切末、大蒜剁成蒜末，分别放入不同的容器中备用。

4.开始炼制油料，使用大豆油会使味道更加醇厚。当油温达到7成热时，加入花椒粒、香叶、圆葱、香葱和香菜，炸至金黄色后捞出。这样，我们的料油就熬好了。

5.然后，放入牛肉块，炸至水分蒸发，大约需要5分钟，直到色泽变深并散发出香味。

6.接着，向油中加入大量黄豆酱，炒出香味后加入炸好的牛肉块，小火慢炖约20分钟，让每一块牛肉都裹满黄豆酱的香味。

7.再加入之前准备好的姜末和蒜末，翻炒均匀后加入一把红辣椒，继续翻炒至均匀。

8.出锅前尝试咸淡，如口味偏重可适量加盐调味。最后，撒上一把熟芝麻增香，搅拌均匀后，美味的牛肉酱就完成啦！

9.如此制作的牛肉酱色泽红亮，辣味浓郁，无论是拌饭还是拌面都非常美味。如果存放7天后再食用，味道会更加醇厚。多余的牛肉酱可以装进玻璃瓶中，冷藏保存一个月都不会变质。

通过以上步骤，我为大家展示了如何制作美味的牛肉酱。如果您喜欢这个食谱，欢迎留言交流。同时，别忘了收藏、点赞和关注哦！

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