原标题：青企尚好科技积极拥抱“健康消费”需求，深耕FD冻干技术，生产冻干食品百余个品种，每年转化鲜果蔬百万吨——

　　冻干食品赛道“隐形冠军”炼成记

草莓、芒果、火龙果、菠萝、猕猴桃……在平度尚好科技有限公司（以下简称“尚好科技”）十万级GMP洁净生产车间里，这些原本不易久存的新鲜水果，通过一套工艺技术实现“冻龄”后，成为当下备受年轻人青睐的冻干食品。

近年来，新消费浪潮催生出巨大的消费市场。其中，糅合个性化、健康化、颜值化的冻干食品以独特优势在食品产业细分领域脱颖而出，成为新蓝海。电商平台数据显示，近三年时间，冻干食品销量增长了300%。

这条充满想象力的新赛道，吸引了来自不同领域的企业入局。市场上，不仅有三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出冻干果蔬零食，连锁餐饮企业肯德基推出芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干食品。

作为这一细分赛道的“隐形冠军”，尚好科技如何应对各路竞争者并脱颖而出？

　　拥抱风口，果断切入新兴赛道

“果蔬运到车间，经过沥干、冷冻等流程后，放入真空冻干机，将水分抽空，最后分拣密封包装。”尚好科技总经理郁东兴介绍，与风干、脱水、低温油炸、热烘干等传统技术工艺相比，FD冻干技术能最大程度保留食品色香味形及营养成分，使冻干食品无需添加防腐剂就能常温长期保存，且便于携带和运输，契合了现代人对健康零食的追求，深受年轻人欢迎。

近年来，FD冻干技术蓬勃兴起，被快速应用于食品加工领域，不断满足消费者营养升级的新需求。搭上技术的东风，冻干食品以其独特的绿色、便捷、健康特性，成为食品行业新蓝海。

近年来，中国冻干食品行业进入平稳快速发展期，市场规模以每年15%—20%的速度增长，全国销售总额超500亿元。然而，相较于全球范围内的冻干食品成熟市场，中国冻干食品产业正处于新兴阶段，潜力巨大。

正是看中这一新蓝海，以尚好科技为代表的青企不断入局，并驶入发展“快车道”。作为代表企业，尚好科技异军突起，成为全国冻干食品领域的“隐形冠军”，生产冻干果蔬、航空航天食品、体育运动功能性食品等百余个品种，每年转化鲜果蔬百万吨，产品70%以上出口。

深耕创新，新蓝海中“搏击风浪”

　　当前，我国冻干食品分为果蔬类、方便食品类和肉类水产类等，其中果蔬类占比达60%。随着冻干食品赛道迅速发展，众多零食企业与传统食品企业纷纷加大布局力度。

“整体而言，冻干食品行业虽是新蓝海，但竞争也日趋激烈。未来，企业间的竞争将更多集中于品牌效益、规模效应与产业链完整度上。”青岛农业大学乡村振兴研究院常务副院长李中华认为。

　　面对群雄逐鹿的市场格局，企业如何脱颖而出？

“品质是立身之本，创新是发展之道。”在郁东兴看来，企业要想在冻干食品赛道生存乃至脱颖而出，离不开这两样“法宝”。

“为了更好把控品质，尚好科技原材料坚持‘最优解’。”郁东兴介绍，企业从种植端入手，采用“公司+专业合作社+基地+农户”的订单模式，通过推广种苗、技术支持，统一种植、管理标准，实现产品绿色化。尚好科技每年可带动当地种苗培育、农产品种植基地6000余亩，带动种植农户2100余户，标准化订单种植既保证原材料质量“最优”，又保证种植户收益“最大”。

创新是企业在市场中赢得主动的最大“底气”。以尚好科技为例，每年研发经费投入超过营收的5%，目前申请发明专利30余项，获得授权发明专利18项。与此同时，尚好科技同江南大学食品学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、青岛农业大学等建立了产学研合作、成果转化及实践实习基地，携手发力产品研发。

　　这些科研院所和创新平台成为企业发展的重要引擎，让尚好科技得以在创新之路上不断“上新”。

瞄准本土化，创造更多想象空间

　　当下不少企业在保障出口的同时瞄准本土化，创造更多想象空间。

“我们也在推进‘两条腿走路’，努力打开国内市场。”郁东兴表示，对于以研发见长的尚好科技而言，国内市场的营销和开拓是全新命题，也将是企业下一步探索的重点。

新消费浪潮洗礼下，冻干食品市场也在不断进阶，日益多元化、个性化。数据显示，近五年，我国冻干食品产业快速发展，冻干食品产业正从加工工艺简单但利润较低的果蔬类产品，逐渐扩展到复合型、高附加值产品。同时，冻干食品已开始向功能性方向发展，越来越多的冻干类保健食品开始涌现。业内人士预测，未来五年，冻干技术在国内的方便食品、休闲食品、保健食品配料、军工食品中的应用将会快速增长。

我国庞大的农副产品资源也拓宽了冻干食品产业发展赛道。当前，我国农副产品深加工存在较大上升空间。而农副产品加工率每提升1个百分点，对应的都是百亿、千亿的消费容量，开发冻干蔬菜和肉食等产品，无疑为农产品增值提供了一个很好的渠道。

　　谈及行业未来，郁东兴表示，企业要继续做强技术、做优品牌，生产更丰富和更有竞争力的冻干食品，为更多当地农产品增值拓路。（青岛日报/观海新闻记者 李德银）

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：比椒比椒重庆小面加盟费

下一篇：宇宙尽头无人知道，中餐的尽头一定会是“预制菜”，点菜可要当心7张实景照片：早田希娜想去的神风特攻展馆到底啥样，专招鬼子魂1