今天（8月22日），二十四节气“处暑”如期而至，意味着夏天的暑热有望消散。虽然嘉定还没有进入气象意义上的秋天，但处暑过后，气温将逐渐下降，昼夜温差增大，不少市民开始调整食谱，近期，补气润燥类食材备受欢迎。

上午八点半，嘉定区裕民集贸市场里不少市民正在选购食材。其中莲藕、毛豆、芋艿、白萝卜等销量不错的蔬菜，被摆放在显眼位置。

“毛豆、芋艿最近刚上市，很多市民都会买。”摊主张丽丽介绍，芋头有补脾胃、益气养阴等功效，营养价值高；毛豆含有丰富的膳食纤维，对降血压和胆固醇有帮助。目前，芋艿、毛豆价格和往年差不多，芋艿每斤10元，剥好的每斤15元；带壳的毛豆每斤8元，剥好的每斤15元。

“每年这个季节我们家都会做盐水毛豆，还有芋艿和肉一起烧，味道一绝。”前来买菜的市民张月英告诉记者，今天她还准备买点鸽子和山药炖汤，滋补润肺。

不远处的禽类摊位前，有市民前来购买鸡肉。“我们摊位有童子鸡、二黄鸡、土鸡，这几天卖得都特别好，一天能卖十五只左右。”摊主朱秀琴告诉记者，鸡烧汤或者清蒸都是不错的滋补佳品，很受市民欢迎。

“处暑了，想买只鸡回去煲个汤。”市民张俊杰表示，这个时节，一碗热腾腾、香气四溢的鸡汤，不仅是味蕾上的享受，更是秋季养生佳品。

“在中医理论中，秋季与肺脏相对应，是养肺润肺滋阴的重要时节。”嘉定区中心医院中医科主任医师喻淑珍表示，处暑作为秋季的第二个节气，标志着伏天逐渐结束，是一个“阳消阴长”的过程。人体需顺应自然变化，适当遵循“春捂秋冻”的原则，逐步适应秋寒。饮食上，秋季气候干燥，应以润燥为主，通过食用梨、百合、芋艿等平和滋补的食物来调养身体。

撰稿：戴懿昕（见习）

编辑：袁悦

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