SUMMER TIME

这期的中山美食游我们来到伊电园，探访一家极具客家风味的餐馆。这里的每一道菜品都精选正宗食材，在传承传统客家味道的基础上融入了创新巧思，调味细腻而丰富。不论是家宴还是招待贵宾，都能为你带来一场别具一格的味觉体验！

　　客家风味

　　推荐菜

　　山坑螺油水靓鸡汤

这道汤品选用山坑螺与鸡肉精心烹制，山坑螺源自清澈山泉，赋予汤品独特清甜。汤面浮油，色泽金黄，味道鲜美。采用生滚方法烹饪，保留食材鲜甜。精选鸡肉源自韶关，宫廷式汤碗装盛，尽显尊贵与典雅。

　　金雕鱼生

这是一场视觉与味觉的盛宴，金雕鱼片晶莹剔透，搭配薄荷叶、鱼生草和山茶油，清新健康。撒上花生碎和芝麻碎，口感香脆。传统吃法讲究用醋清洗鱼片，搭配蒜泥和花生碎，鲜、香、脆交织，回味悠长，展现了客家饮食文化的魅力！

　　美味石蛙

选用低密度仿生态养殖的石蛙，这道菜品肉质细嫩、营养丰富。石蛙在山泉水中养殖，更加健康。烹制时保留原皮，与葱、姜、洋葱同炒，锁住鲜香。口感清爽不油腻，保留了石蛙的独特风味，是值得一试的山林佳肴！

　　土猪肉焖翁源莲藕

轻薄的藕片、均匀切制，清甜脆嫩，宛如夏日果品般清新。搭配的五花肉调味浓郁，肉质鲜美肥而不腻，炒制恰到好处，色泽诱人，香气扑鼻。整体口感和谐，将莲藕的甜美与五花肉的丰富风味完美融合，每一口都是味蕾的双重享受！

　　梅菜酱烧黑毛猪排

梅菜干与伊比利亚黑毛猪排的巧妙融合，展现出独特的中西合璧风味。梅菜干酱香气四溢，为猪排增添浓郁风味。猪排肉质丰富、略带肥润，每一口都充满滋润的肉香。这道菜既保留了传统精髓，又融入了现代巧思，值得一试！

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　　编   辑：侯瑞霞

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