菜品名称：《豆豉姜汁蒸排骨》

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广受欢迎的粤式美味《豆豉姜汁蒸排骨》，以其独特的香气搭配排骨的鲜美，令人回味无穷。排骨富含营养，对骨骼健康和皮肤大有益处，但心脏病风险群体需适量食用。以下是此佳肴的家庭食谱：

准备材料：排骨、豆豉、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、胡椒粉。

食材处理：将洗净剁块的排骨放入大碗，加入调料腌制后，与切碎的豆豉和姜末混合炒香，再拌入排骨中。拌入淀粉后蒸制30-40分钟至熟透。

烹饪小贴士：炒香豆豉和姜末可增强风味。调整蒸制时间确保排骨熟透，并可用筷子检查软硬程度。

菜品名称：《香酥蛋黄虾》

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外酥内嫩的《香酥蛋黄虾》口感丰富，主要原料为虾和咸蛋黄，适合大多数人群食用。以下是此菜的家庭做法：

准备材料：鲜虾、咸蛋黄、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

食材处理：将腌好的虾均匀裹上淀粉、蛋液和面包糠后炸至金黄酥脆。小火炒香压碎的咸蛋黄，并与炸好的虾快速翻炒均匀。

烹饪小贴士：炸虾时油温不宜过高以免外焦里生。炒蛋黄时应小火以防止炒糊。

菜品名称：《凉拌粉丝娃娃菜》

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清爽的夏季凉菜《凉拌粉丝娃娃菜》富含维生素和矿物质，有助于增强抵抗力、促进消化等。以下是简易家庭制作步骤：

准备材料：娃娃菜、粉丝、大蒜、辣椒、香菜、调味料。

食材处理：将娃娃菜切丝，粉丝泡软。调制好酱汁并与食材拌匀即可享用。

烹饪小贴士：娃娃菜无需焯水以保持脆嫩。根据个人口味调整酱汁配料。

我是胖叔，家常菜体现了对生活的态度和美好追求。每道佳肴背后，都是我对食材选择与烹饪过程的用心，以及对食客的关怀。

亲爱的朋友们，你心中是否有那道家常菜？是否让你想起家的滋味和美好回忆呢？欢迎在评论区分享你的故事，让我们一同感受家的温暖与美食的魅力。

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