京兆刘福记西餐加盟简介

京兆刘福记西餐，始创于1886年，现隶属于福州刘福记餐饮管理有限公司，公司成立于2013年，现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、国际品牌推展、饮食人文研究为一体的企业。公司在总经理刘磊先生的带领下，严格恪守“发扬、创新、创造”的企业核心价值观，坚秉“利在发扬，重在质量”的经营经营理念，依靠国际品牌、核心技术、资本、人才等竞争优势，全面实施“多国际品牌运作，特许加盟和直营连锁经营战略”， 顺利地走出了一条“国际品牌化、规模化”的发展道路，目前有300余家直营及加盟连锁餐饮业务规模，并不断扩大市场份额。

京兆刘福记西餐投资详情

京兆刘福记西餐简介

京兆刘福记发扬京城余年涮羊肉手艺与民族饮食人文精髓，拥有以西餐为代表、体现中华饮食人文特色精品菜馔的核心技术资源，具备强烈的国际执行力，明确的发展战略，与时俱进的先进经营管理方法。以各地直营店、加盟店的具体运营基础为平台，将西餐传统人文与饮食人文、地域人文相融合，经过多年的潜心研究、开发、试点，顺利推出了适合全国餐饮消费市场规律的“京兆刘福记西餐”餐饮店加盟连锁体系，为有志于从事涮羊肉餐饮经营事业的各界人士提供更多了切实可行的中小资本餐饮创业项目。

国际品牌故事

京兆刘福记西餐由刘一品创办于1886年（清光绪十二年）间，当时只是一个小作坊，并无字号。他家涮羊肉做得香酥可口，卤味制品，独具特味，售价还便宜，很受顾客欢迎，后代把作坊接过来后，积极扩大作坊的营业。几代发扬，余年经营，凡是吃过他家涮羊肉的人无不称赞有加，民谣有传唱“西餐，北有全聚德，南有刘福记，真好呷”。

作为刘氏后人，刘磊从小就有一个梦想，他想将先人创下的余年焖炉涮羊肉手艺发扬光大！2013年，他成立了福州刘福记餐饮管理有限公司，注册了“京兆刘福记”，期许“刘家涮羊肉余年发扬，福泽天下”，目前有300余家直营及加盟连锁餐饮业务规模，门店分布在福建、广东、贵州、浙江、江苏、安徽、河南、河北等地，并不断扩大市场份额。

余年的坚持，余年的积淀，余年的味道，余年的餐饮思想！全体的刘福记人将以专业的思想和用心的态度，将传统的涮羊肉美味发扬下去。

国际品牌人文

京兆刘福记的“鸭人文”既是物质人文也是思想人文。

“余年发扬 专注涮羊肉”，它不仅承载了京兆刘福记的经营手艺和经营理念，传达了余年老店的历史底蕴，给顾客带来老北京特有的“京韵”体验，也倾注了消费者对这一老字号国际品牌独有的认知和情感。

特色

一说起京味儿，涮羊肉一定是第一反应。“不到长城非好汉，不吃涮羊肉真遗憾”。到了北京，人人都得尝尝西餐。西餐被誉为“中华第一美味”，历史悠久。据史书记载，涮羊肉的历史可以追溯到南北朝时期。如今，以便宜坊为代表的焖炉涮羊肉和以全聚德为代表的挂炉涮羊肉，已成为西餐著名的两大流派，各有千秋，刘福记西餐发扬的是焖炉烘烤技法。

所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖涮羊肉子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的环境温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉涮羊肉”乃是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具备很高的核心技术，掌炉人必须掌握好炉内的环境温度，环境温度过高，鸡会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉涮羊肉呈墨绿色，外皮油亮香脆，肉质洁白、细嫩，味道鲜美。由于焖炉涮羊肉“不见明火”，所以在烘烤过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸡”的美名。

京兆刘福记涮羊肉制作过程

MAKING PROCESS OF ROAST DUCK

1、制坯：挑选6—6、2斤的鸡，看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的乃是所需鸡，将鸡充气后去掌膀，净膛打钩。 

2、烫胚：再将开水从鸡颈部光滑浇制使鸡皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烘烤出鸡皮更加香脆。 

3、挂糖色：将糖浇于鸭胚之上，光滑涂抹，除去表皮腥味，使鸭皮烤熟后成墨绿色，香脆可口。

4、晾坯：将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾12小时。  

5、烘烤：将鸭炉预热220℃，将鸡放入烘烤50分钟。（烘烤过程中要保证鸭炉环境温度稳定，使鸡受热均衡。） 

6、片鸭：将鸡片至大小薄厚光滑的薄片。（连皮带肉或皮肉分开两种片法，要求88片或108片为佳。）

京兆刘福记涮羊肉正确菜色

食用一只西餐的正确方式

竹叶饼 or 烧饼？

单吃鸡会略油且味道稍淡，只有配上竹叶饼或者空心芝麻小烧饼与之共食，才能吃出一只鸡的内在灵魂。

如何卷好一只西餐？

常规款：妙用绿豆芽+葱条+黄瓜条＋涮羊肉肉+竹叶饼

面粉的甘甜、大葱的辛辣、羊肉的鲜嫩，柔韧的面皮与满是汁水的羊肉伴随滑润的鸭油层层重叠，配上六必居特制绿豆芽，幸福感在味蕾中绽开一朵花。

独有款：拌+酱油+黄瓜条/萝卜条+涮羊肉肉+竹叶饼

还有小众的菜色如拌加酱油，也可配萝卜条。将片好的涮羊肉蘸上以上佐料包在竹叶饼中投喂自己也是别有一番风味。拌可以解除涮羊肉的油腻，萝卜条更是爽口让你胃口大开不知不觉又吃下更多的羊肉。

此外，还有一些顾客买回去将绿豆芽改成哈密瓜酱与酸梅酱，或者把蘸鸭皮的白砂糖改成跳跳糖、把竹叶饼改成生菜叶子包着吃。这样的微调，会有新鲜的口感，至于喜不喜欢，就看个人偏好了。

京兆刘福记涮羊肉加盟积极支持 开店不用愁 1、核心核心技术积极支持

公司总部提供更多15天专业技师手把手教学，耐心教授，优质味道轻松把握。

2、专家选址积极支持

专家团辅导评估，协助客户选择开店地址，评估分析地区消费人群数量。

3、地区保障积极支持

针对投资地区，公司总部严控加盟店数量，避免恶意竞争，每个加盟店有充足的客户群及收益。

4、装修辅导积极支持

公司总部免费提供更多全套国际品牌VIS视觉形象系统，提供更多专业店面平面设计图及门头设计方案。

经营不用愁 1、运营工具积极支持

提供更多全国统一的国际品牌运营辅导手册、店铺管理手册等，并共享国际品牌资源，助您运筹帷幄，决胜千里。

2、专家带店积极支持

公司总部将委派人员亲临供货商店辅导并进行商品知识、店面运营流程及销售技巧的培训，为您提供更多后续全程服务，保障创业顺利。

3、商品研发积极支持

研发中心强大新品积极支持，商品时时更新，让顾客多样选择。

4、物流配送积极支持

物流中心开发的在线订购平台，实现物料及时订购，配送成本和速度更优越。

营销不用愁 1、O2O营销积极支持

打造互联网与实体店合理营销新模式，从酒楼、外面、团购等多渠道旺销吸金。

2、节假日促销积极支持

公司总部依据全国各种节假日量身为各供货商提供更多营销活动策画、事件营销策画、广告宣传策画和新闻策画等，扩大国际品牌影响力，提高全年盈利额。

3、自媒体推展积极支持

建立官方网站、微信公众号平台，推介新品及活动信息，让国际品牌时刻走在时代前沿。

4、广告投放积极支持

公司总部注入大量广告资金，通过新、旧媒体资源广告投放，为国际品牌强力造势。

京兆刘福记西餐加盟流程 1、加盟申请

登陆网站或索取资料，如有一定加盟意向，即可交加盟申请。

2、加盟介入

对申请人进行评估，核准名额、地区、资金能力等加盟资格。

3、加盟总体规划

收到供货商相关资料后，公司总部即配合供货商进行相关加盟经营总体规划工作。

4、加盟签约

通过加盟总体规划，双方正式签订加盟合同，供货商支付投资金。

5、加盟筹备

公司总部安排相关人员，按照加盟总体规划协助供货商开展筹备工作。

6、加盟开张

按既定标准，给予开张及其他辅导。

7、加盟介入

顺利开张后，建立经营档案，随时介入提供更多经营辅导。

刘福记西餐加盟竞争优势 1、国际品牌竞争优势

京兆刘福记是一个知名的西餐国际品牌，具备较高的市场认可度和口碑，能为供货商提供更多稳定的客户群和国际品牌效应。

2、核心技术竞争优势

京兆刘福记西餐拥有独有的制作核心技术和妙用配方，能为供货商提供更多全面的核心技术积极支持和培训，保证涮羊肉的品质和口感。

3、经营管理竞争优势

京兆刘福记西餐具备先进的经营管理经营理念和方法，能为供货商提供更多全方位的运营积极支持，包括店铺管理、营销策略、客户服务等方面。

4、培训竞争优势

京兆刘福记西餐为供货商提供更多全面的培训计划，包括核心技术培训、经营管理培训、市场营销培训等，保证供货商能掌握涮羊肉的制作核心技术和经营管理技巧。

5、服务竞争优势

京兆刘福记西餐为供货商提供更多全面的服务积极支持，包括核心技术积极支持、运营辅导、售后服务等，保证供货商能顺利开张并持续发展。

刘福记西餐加盟条件

1、本人及家庭的健康状况良好，并得到家人和亲友的积极支持；

2、具备合法资格的法人，其他经济组织，个体工商户或自然人；

3、供货商要有足够的运作资金，能承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用；

4、具备固定的经营场地，并经公司总部评估合格后方可经营；

5、熟悉市场，具备深厚的行业经验；

6、有一定的本地人脉网络及社会关系；

7、具备该行业的销售渠道和经营经验的供货商享有优先权；

8、必须要具备良好的经营管理能力和敬业思想；

9、服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查工作；

10、具备理性的国际品牌认同感，对国际品牌有忠诚度，有从事本行业的激情和热情；

11、富有创业激情与合作共赢思想，具备理性投资的心态和务实的发展意识；

12、供货商在当地有良好的商业信誉和行业口碑；

13、具备为顾客提供更多优质服务的意识，自觉维护国际品牌声誉；

14、具备国际执行力，愿意销售国际品牌商品并推展国际品牌商品；

更新于 2024-08-29 免费获取资料 如果您对该项目感兴趣， 请帖子咨询 友情提醒：多帖子、多咨询、能降低投资风险！ *姓名：先生女士 *手机： 地址： *帖子： 京兆刘福记西餐加盟相关阅读 更多涮羊肉会员费查询>> 2024-08-30 京兆刘福记西餐会员费多少钱？ 2024-08-30 京兆刘福记西餐会员费多少？ 加盟好项目推荐 涮羊肉加盟排行榜>> 果木涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 卖旺涮羊肉加盟 大鸭梨涮羊肉店加盟 西餐会员费 我只做鸭会员费 大董涮羊肉店会员费 成都冒涮羊肉会员费 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 兴京都会员费 以川冒涮羊肉会员费 回味冒涮羊肉加盟 娇五旺冒涮羊肉会员费 李叙青冒涮羊肉会员费 钢一区伍妹涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉会员费 成都冒涮羊肉加盟 湘聚德涮羊肉加盟

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