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今日小雪,学会这5款暖冬小吃食谱,养生、美味又健康,仪式感十足

时间:2022-12-25 12:32:54来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

今日‬是小雪节气,“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也”,部分地区也将迎来今年冬天的第一场降雪。雪于冬天是仪式感十足的事情,尤其是初雪,我们‬不妨先‬用符合小雪‬时节的食物先来‬体验‬这份仪式感~

小编今天为大家带来5款适合‬小雪节气的美食小吃‬,

冬日也要好好暖暖你的胃

‬顺风糖水蛋

小雪时节,一道药食同源的食材——白果开始出现在人们的餐桌。中医认为,白果味甘性平,有益肺气、护血管、改善血液循环等食补功效,小雪前后适量吃些,对身体大有神益。

小雪日不妨趁‬用白果为自己和家人炖一碗养生糖水,就着轻松的电视剧,喝喝糖水,聊聊家常,赶走疲惫‬。

食材准备‬:干‬腐竹50g,薏米15g,白果8颗,华绿绿

壳蛋2颗,鹌鹑蛋适量,枸杞适量,红枣适量,红糖

适量

具体‬做法:

薏米和腐竹泡开,腐竹切段;白果去芯煮熟;华绿绿壳蛋、鹌鹑蛋煮熟剥开备用。薏米煮至开花,加入腐竹、华绿绿壳蛋、鹌鹑蛋和白果继续炖煮。煮至腐竹软烂,加入红糖调味,出锅时加适量红枣、枸杞即可。

薏米和白果一起炖得软糯,红糖水浸润后的白果苦涩感缓解,口感体验更佳。鹌鹑蛋Q弹,绿壳蛋蛋香怡人,还带着淡淡的红糖香。几口下去,身体瞬间就暖烘烘的。

小贴士:由于白果生食具有一定毒性,一定要注意确保白果煮熟,且不宜多吃,每人每天食用量建议不超过 10颗哦~

‬蜜桔雪媚娘

食材准备‬:

雪媚娘皮:糯米粉 100 克、玉米淀粉 25克、细砂糖35克、牛奶160克、黄油液25克、熟糕粉适量

夹馅:奶油奶酪130克、淡奶油100克、细砂糖20克、橘子汁15克

组合:整颗桔肉6个、桔子皮6个、黑巧克力液适量、橙色巧克力液适量、翻糖‬叶子若干

具体做法:

雪媚娘皮:

除熟糕粉外,将所有材料混合,拌匀过饰。倒入不粘锅,小火加热搅拌成糯米团。揉匀至光滑状态。

夹馅:

奶油奶酪软化,搅拌顺滑。加入桔子汁拌匀。加入淡奶油和细砂糖打发。

组合:

将雪媚娘皮分成6份,擀成圆形,放入模具。挤入奶酪馅,放上一个整颗桔肉包起。放在半个桔子皮里。用巧克力液画上表情。装饰翻糖叶子等。

胖嘟嘟的橘子君就做好啦,可可爱爱,惹人喜爱!

‬红糖糍粑

小雪节气到,民间有“小雪到,吃糍粑”的说法。冬天,吃火锅的人多了,在吃火锅时经常会吃到红糖糍粑。长条形的糍粑过油炸至金黄,整齐地码成小山酥香的外壳裹上一层香香的黄豆粉,再淋上红糖汁,这样搭配着火锅来吃脆脆糯糯,非常好吃!

食材准备‬:糯米400g,细砂糖20g,红糖50g,水35g,黄豆粉30g,油少量

具体‬做法:

糯米提前泡一夜,用纱布包裹蒸熟,大约1小时;趁热加糖搅拌均匀,用擀面枝捶打捣烂,保持微微颗粒感会使得糍粑条吃起来口感更丰富;将糯米泥放入模具中,压平压实,放入冰箱冷冻‬半小时‬;取出切条,切好的糯米条放入抹油的容器中冷冻至硬;红糖加水熬成红糖浆,出现浓密泡泡即可;取出冻硬的糯米条,室温回温,用厨房纸吸干表面水分防止溅油,炸锅热锅宽油,加热至180°C,小火炸糯米条,炸至金黄后捞出沥油;炸好的糍粑条在盘中放好,撒上黄豆粉,淋上红糖即可‬。

小贴士‬:注意哦,在切糍粑的时候,可以在刀上抹点油,这样方便切鱼。如果切的时候糍粑还是比较软,可以多冷冻一会儿。在熬红糖浆的时候,可以加点姜,根据个人口味来。做出来的红糖糍粑一定要趁热吃,脆脆糯糯,还很甜,可‬好‬吃啦!

‬翡翠白菜饺

今日小雪,当然少不了一顿饺子的仪式感啦~普通的饺子大家可能都会做,但这兼具颜值与美味的翡翠白菜饺子,一定还有朋友‬不会做吧?趁着今天小雪‬,带大家一起做这款绿白相间的高颜值翡翠白菜饺子,绝对是上桌即光盘的那种哦!快来一起为冬日的餐桌增添一抹充满活力的绿色吧~

食材‬准‬备:面粉、白菜、波菜、牛肉末

具体做法‬:

准备白色面团并将菠菜打成汁做成绿色面团;白菜切碎加入调料和肉末拌成饺子馅,用绿色的面团包裹白色面团并擀成饺子皮;饺子包成型,放入蒸笼蒸熟即可。

‬桂花冰糖雪梨膏

小雪‬吃梨正当时,满屋桂花味飘香‬!不止好吃,颜值也很高,止咳润肺,清甜可口。很适合小孩吃,做法也简单!

食材准备‬:雪梨3个,冰糖少许,白凉粉25g

具体做法:

雪梨洗干‬净削皮,切成块状,放入榨汁机,加少许水,榨成水状即可。雪梨汁放入锅中煮开,再放入少许冰糖小火煮开,再加入25g白凉粉边煮边搅拌。拿喜欢的模具,趁雪梨汁热的时候倒进入,放冰箱2小时即可。等到固定型后,再撒点桂花浆,清甜可口。

你学会了吗?

快动手做起来吧!

(内容来源:食令、巧厨烘焙、娜‬小‬young、金典‬SATINE、成龙大哥‬爱下厨‬)

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